泡面虾皮蛋羹：10分钟就能搞定的方便早餐！

用方便面来做早餐，尽可以利用它方便，省时的特点，都不用很早起床，只需要提前十几分钟，就能吃上，在蛋羹中加了泡面，又加了些小虾皮，这样，吃起来不仅鲜美嫩滑，还能补钙。

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泡面虾皮蛋羹

图文 | 心在乌云上2013

泡面1包鸡蛋2个虾皮1小把盐少许料酒适量香葱碎适量

1. 准备好材料，泡面1包，鸡蛋2个，虾皮1小把。2. 取一锅，倒入适量水煮开，把泡面放入煮开。3. 泡面煮开后捞出，沥干水分后放入碗中。4. 2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒后打散，再加入等量的温水，搅匀。5. 然后把打散的鸡蛋液倒入沥干水分的泡面中，再把虾皮放在上面。6. 蒸锅中倒入适量水，煮开后把泡面蛋羹放入锅中，转中火，大约8分钟左右即可熄火。7. 熄火前在蛋羹上面撒上香葱碎就可以吃了。8. 做法简单，味道鲜美，还能补钙的泡面虾皮蛋羹。

小窍门：

1、鸡蛋加的水要用温水，蒸出来的蛋更加细腻。

2、加水的量一般是1-1.5倍，喜欢口感扎实点的可以少加些水，把之可以稍多加些。

3、不放虾皮的话也可以放上一些自已喜欢吃的酱料。