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虾富含蛋白质和钙元素，可以提高宝宝的免疫力增强抵抗力，肉质细嫩，容易消化吸收，而且虾的味道很鲜甜，特别适合儿童食用。鸡蛋含有的微量元素和不饱和脂肪酸，把这两种食材组合，那可是营养加倍呀，下面教大家做道宝宝辅食鲜虾鸡蛋羹。  一、鲜虾鸡蛋羹 主料：土鸡蛋3枚 鲜虾3只 饮用水150克 盐适量 香葱1根 辅料：白胡椒粉适量 料酒适量 香油几滴 低盐酱油1小勺 制作工艺： 1.鲜洗净去皮去头，去除虾线，用牙签从第二节插进去轻轻一挑虾线就可以挑出  2.处理好的虾，加一点点白胡椒粉、一点点盐和料酒腌15分钟去腥  3.准备土鸡蛋三枚  4.磕入碗中，蛋黄的颜色明显不一样  5.鸡蛋里加一点点盐，用蛋抽把鸡蛋打散，不要用力划圈搅拌，否则会进入大量空气，蒸出的蛋羹不细腻  6.在打好的蛋液里加入150克饮用水，水和蛋的比例大概1：12，搅拌均匀，一定不要使用生水，否则蛋羹里会有气孔，凉白开和饮用水都没有问题  7.打好的蛋液过筛，这样可以让蒸出的蛋羹更细腻  8.过筛后的蛋液如果表面有气泡用勺子小心的撇去  9.盖上保鲜膜，防止蒸蛋的过程中水汽滴落在碗里造成表面不光滑 蒸锅内放  10.水至水开后放入蛋液，中火蒸15分钟  11.15分钟后蛋液基本凝固，把腌好的虾仁放入碗中 12.再盖上保鲜膜蒸3-5分钟至虾肉熟透 13.出锅后放入小香葱，加入低盐酱油和香油调味即可 14.成品图 二、蒜苗虾皮鸡蛋羹 主料：鸡蛋1个 蒜苗3小棵 虾皮一小把 香油少许 生抽少许 盐少许 制作工艺; 1.鸡蛋一个加少少许盐打散 2.打散后加入一倍的开水一起搅拌均匀，并用细筛网反复筛一下，这样蒸出来的蛋羹更加嫩滑 3.筛好后覆保鲜膜，并在上面扎几个小孔透气。上蒸锅，大火蒸开转小火蒸10分钟左右 4.这时候可以准备以下把蒜苗切小段，虾皮用水泡好5.出锅以后撒上蒜苗和虾皮，点上生抽和香油就ok啦!香的很哪 以上就是虾仁鸡蛋羹，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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