|
青椒肉丝这道菜，其实先炒青椒还是先炒肉丝都无所谓，因为都是先分开炒，然后再混在在一起。 不过为了炒肉丝时不粘锅，操作流程快速简单，还是建议先炒肉丝。 平时大家炒肉丝的时候，经常会粘锅，这道青椒肉丝就有个小诀窍可以防止肉丝粘锅。肉丝加水淀粉和盐腌制时可以加一点食用油，这就可以防止肉丝相互粘在一起。 锅里烧油3层热时，放入肉丝滑散捞出，在滑散肉丝时，炒勺或者锅铲可以在冷油里过一下，再进油锅滑散肉丝，这样肉丝也可以避免肉丝粘炒勺。 肉丝捞出后，锅里留少量的油用姜蒜炝锅后将青椒丝炒焉，炒的时候可以加少许盐，然后加入肉丝调味即可。 如果先炒青椒也无所谓，不在乎就是先炒青椒，再滑散肉丝，再用姜蒜炝锅后将青椒和肉丝一起炒作调味，只是这样比较麻烦罢了。 本文均属原创，转载请注明出处。如果喜欢请点个赞分享给你的好友，欢迎点击头像后关注，很高兴与各位朋友一起交流美食。 |
|
|
