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原产于中南美洲的辣椒在明代传入中国后，因有开胃消食、散寒除湿的作用，在南方得以大量种植。青椒炒肉丝也随之成为普通家庭的盘中餐。 【制作方法】 第一步：准备青椒，猪里脊，生粉，盐，老抽，鸡精，胡椒粉，醋，备用 第二步：青椒切丝，猪里脊切丝，备用 第三步：肉丝放小碗中加入一勺盐，生粉，老抽，搅拌均匀 第四步：一边搅拌，一边加适量水，不要加酱油，否则味道，颜色，都变了 第五步：油锅烧热，倒入油，冒烟时候，改小火，倒入肉丝，搅拌 第六步：把肉丝乘出，锅中留底油，倒入青椒丝，在锅中干炒 第七步：加盐，继续翻炒 第八步：倒入先前炒好的肉丝 第九步：加入鸡精，胡椒粉，醋，翻炒均匀，出锅 |
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