金牌卤香骨

主料：猪排骨600克。

配料：老南瓜头1500克，鸡蛋2个，面粉10克，生粉10克，吉士粉1克

制作：

1.先将猪排骨砍成6、7厘米的段，用清水洗净，放入自制卤水中，加盐、蚝油卤20分钟后捞出，再淋上芝麻油待用。

2.将鸡蛋打开搅匀，放入盐、面粉、生粉、吉士粉，调成全蛋糊待用，同时将老南瓜头雕成鸟的形状，装盘待用。

3.锅洗净烧干，倒入菜籽油烧至五成油温，将卤好的排骨挂全蛋糊放入锅中，炸至全黄，捞出沥油，装盘即成。