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酥皮肉卷 酥皮肉卷的做法： 1、食材准备：面粉300g，猪肉馅300g，鸡蛋3个，洋葱20g，料酒5ml，食盐5g，花生油50g；面粉过筛；加入一个鸡蛋，适量水搅拌均匀；把面粉和成面团醒发。 面粉过筛 加入一个鸡蛋，适量水搅拌均匀 把面粉和成面团醒发 2、洋葱切小细碎，把料酒、面粉15g加入肉馅中，顺同一个方向用力搅拌上劲；加入打散的鸡蛋，再加入洋葱岁末、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀。 洋葱切小细碎，把料酒、面粉15g加入肉馅中 加入打散的鸡蛋，再加入洋葱岁末、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀 3、面团等分3份；花生油加热后加入面粉搅拌均匀。 面团等分3份 花生油加热后加入面粉搅拌均匀 4、一份面团用擀面杖擀长方形，长度不要长过烤盘的长度，抹上油酥；然后三对折，把叠好的面片再次擀成长方形，如此重复2次。 一份面团用擀面杖擀长方形 抹上油酥，然后三对折 5、做好的面片摆好，将肉馅均匀的涂抹在上面；顺着较长的一边卷起，卷成圆柱形；同样的方法做好三个肉卷，饼在肉卷上刷一层蛋液，撒上一层白芝麻。
将肉馅均匀的涂抹在上面
顺着较长的一边卷起，卷成圆柱形
撒上一层白芝麻 6、放入预热好的烤箱，200°，烤25分钟左右，至表面金黄色即可食用。
放入预热好的烤箱，200°，烤25分钟左右
至表面金黄色 7、出炉后切成等分的小卷，摆盘。
摆盘
摆盘
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