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大蒜(Allium sativum)为百合科葱属植物，别名蒜、胡蒜、古名葫。
关于大蒜的种植方法其实很简单，下面小编就简单来说一说。 
生态习性
大蒜生长适宜温度为12~25℃，但蒜瓣在3~5℃的低温下就能发芽，幼苗耐寒力强。植株经过30~40天0~4℃低温后，在13小时以上的长日照条件下抽生花薹，只有抽生了花薹的植株，鳞芽才能发育，蒜头才能分瓣。大蒜要求较高的土壤湿度，并较耐肥。 
繁殖方法
南方地区一般在秋季用蒜瓣繁殖，幼苗露地越冬，随时可以采收青蒜。整个苗期应小水勤浇，中耕保墒，防止土壤板结。当蒜苗叶尖发黄时，应结合浇水及时进行追肥。家庭也可进行无土栽培青蒜和蒜黄，取洁净细沙于盆箱中，深约5厘米，然后把蒜瓣排于沙中，适当浇水，放于室内外温暖处，20~30天后即可收获青蒜，如进行遮光，产品即为蒜黄。
营养成分
大蒜每100克鲜鳞茎含水分69.8克左右，蛋白质约4.4克，碳水化合物23.6克，磷195毫克，铁2.1毫克。鳞茎中维生素C含量较少，而嫩苗中含最很高，每100克含77毫克，还含有大蒜素，这是一种挥发性的辛辣物质，可以增进食欲，并有抑菌和杀菌作用。大蒜的鳞茎、花茎、嫩叶不仅可鲜食，还可加工成糖醋蒜、腌蒜薹，别有风味。
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