南瓜除了可以做菜,也可以做很多小点心,比如南瓜派、南瓜饼、南瓜粥等等。记得在国内饭店里,最后一道甜点经常会点南瓜饼,甜甜糯糯香香的,非常好吃。现在既然是吃南瓜的季节,当然要做一道南瓜饼来吃吃喽。 南瓜饼 食材 熟南瓜块 300克, 糯米粉 500克, 面包糠 70克, 豆沙 70克, 白糖 100克 做法:1 将熟南瓜捣烂,搅拌成泥。 2 将南瓜泥中加入白糖,糯米粉拌匀。 3 中途按量加糯米粉揉搓,和成粉团,摘成数个大小合适的生坯。 4 将生坯按扁,豆沙揉成条,摘成小块,放入生坯中,收紧包裹严实,按成饼状。 5 南瓜饼生坯制成,盛入铺有面包糠的盘中,均匀地撒上面包糠。 6 锅中倒入适量油,烧至四五成热。 7 放入南瓜饼生坯。 8 炸约2分钟至熟,捞出,按此方法将剩余的南瓜饼炸熟。 9 将炸制好的南瓜饼装入盘内即成。 小贴士: 制作南瓜饼这类的点心,应该用低油温或者中油温,慢慢浸炸。待饼熟后,再以高温炸香即可。 |
|
来自: Zhengdebing > 《水饺包子》