今日大雪｜宜进补，补得好冬天不受寒！看完这篇准不会补错

大雪，标志仲冬时节正式开始。气温更低，白昼更短，阴气盛而补更佳。

大雪物候

大雪一候 | 鹃鸥不鸣

大雪二候 | 虎始交

大雪三候 | 荔挺出

大雪养生

俗话说 “ 大雪补得当，一年不受寒 。”

在大雪到冬至的15天里，天地之间游离的气息仍较弱，满眼肃杀景象。因此养生的主题跟小雪节气一样，以温补为宜。

但温补并非什么有营养吃什么，需因人、因时、因地而异。

南、北温补大PK

北方加重温补，补脾润燥。

没去过北方的人，永远无法想象出北方的冷冽，阿福去过一次黑龙江，可以证实，开水室外秒结冰是真的 ！

北方的朋友温补就可以放肆些了，牛肉、羊肉等热性足的食物吃起来，日常做菜时可以加一些生姜，帮助温阳散寒。

与潮湿的南方不同，北方的冷是干冷，还时常笼罩在极度不利出行的雾霾下，脾胃承受了极深的重创。

因此北方人在大补的同时，最好配一些能健脾助消化的食物，例如山楂、洋葱、陈皮等，通过助消化灭火气。这道陈皮红枣炖羊肉算是北方冬补的典范。

| 陈皮红枣炖羊肉 |

食材：

羊肉500g/冬瓜500g/红枣5颗/枸杞2汤匙/陈皮2片

做法：

1、焯羊肉：将洗净的带皮羊肉块放入沸水中汆烫去血水。

2、炒锅加油爆香蒜仁、姜、葱段；再把羊肉放入锅中爆香，加入陈皮、红枣、酱油炒香备用。

3、炖煮：将所有材料、米酒放入压力煲中烹煮。

4、二次炖煮，待压力煲开关跳起后再焖20分钟，加入盐调味即可。

“炖”听上去简单粗暴。但于北方人而言，唯有“炖”的火力才能一解心头之寒！

羊肉补五劳七伤，热性足以散去天寒地冻的“寒”。为了避免补的上火，配上陈皮理气健脾助消化，没有什么能比这锅肉更懂北方的你。

注意：

只有封藏10年以上的道地陈皮，其挥发油才能对消化不良、咳嗽痰多、哮喘有治疗功效。日常多泡陈皮水喝，也能明显感觉到身体通畅舒爽。

比起北方人里三件、外三件的全副武装，南方人表示“ 一条单裤还能撑一撑”。眼瞅着北方人大口大口吃羊肉，加很多姜都能顶得住，南方朋友就不行，分分钟上火给你看。

南方虽然降温，但比起北方，也算是温暖乡了。因此，南方人冬季温补，吃些鸡、鸭、鱼类等性温和的食物就足够。

南方潮湿多雨，冬雨绵绵不在少数，记得我在湖南度过的那个冬天，停不住的雨...冒不完的痘...盼不来的太阳...

因为气候原因，大多数南方人体内湿气过重，“湿气通于脾”，南方人在温补的同时，可以配合吃一些健脾利湿的食物，如薏米、山药、莲子等。

俗话说：春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。冬天一碗汤，身体由内而外暖起来，汤汤水水经过脾胃还能更好带走湿气。

| 山药鸽子汤 |

“一鸽胜九鸡”，鸽子肉有壮体补肾、益气补血等功效，且易于消化。

食材：

鸽子1只/香菇2-3个/木耳3朵/山药半根/红枣3-5颗/枸杞少许

做法：

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；

4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

注意：

北方朋友想喝可以将配料换为桂圆肉、茶树菇、党参。

不要以为南方湿气重就不会燥！大错特错，补太猛立马燥，一燥就上火便秘，因为湿气重，便秘反而不容易好。不光少吃温热的，奶茶这种多奶高糖的也是燥的“元凶”。

贯穿南北的饮食准则

先不论南北较量孰胜孰负，共同的规则势必要遵守。无论南北，冬季潜藏阳气都是重中之重，由此催生了同一个饮食准则——增苦绝咸。

如果吃很多咸味的食物，会致肾水更寒，折损心阳，不利于潜藏阳气。咱煲的汤里也要记着少放盐。

大雪后可适当补充一些苦味食物补补心阳，如白萝卜、莴笋、生菜、芹菜等以养心气。

| 白萝卜汁 |

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”

中医认为冬天吃萝卜，能祛除体内堆积三季的毒热之气，帮助阳气找回场子。此外，萝卜具有健脾消食、化痰定喘的功能。

如果实在不喜欢萝卜的味道，可以适量加些雪梨、番茄、橙子等水果同榨成汁。

养 生 小 妙 招

入了冬，小病小灾太多了，每天医院的输液大厅，都挤满了人，多数是发热的孩子，父母脸上满是心疼。

其实，人体有一个散热、消热毒的要穴——大椎穴。全身的阳经都汇聚在这个穴位处，经常按揉，阳气能流通宣发，清散热毒。

感冒时发热、咽痛、扁桃体红肿热痛，都可按揉大椎穴缓解。

若家有6个月以下的宝宝，尽量少用药，风寒感冒时，用一条温毛巾捂住大椎穴，帮助身体发汗，汗出寒气也就排出去。

如果天太冷，孩子捂了还不出汗，可以戴上帽子，很快就会出汗。

大 雪 有 感

74岁老人把普京都骗了！

2015年普京在参观俄罗斯博物馆时，站在一张作品前不由感叹：拍得多美的雪景照！

随行工作人员，赶紧趴到普京耳边小声提醒：“老大，这不是照片，而是铅笔雪景画。”

让普京闹出“笑话”的，不是别人，正是格鲁吉亚功勋画家Guram Dolenjashvili，外号“雪魔”。

1943年，Guram出生于格鲁吉亚一个木匠之家，父亲长期酗酒，母亲在一个暴雪寒夜离家出走。

自那之后，13岁的Guram经常望着鹅毛大雪流泪，用铅笔一遍遍在纸上画下母亲离家的那条路。

“每一天，我都盼着母亲归来，但内心又不愿她真回来，希望她在远方过得幸福。”

Guram说：“只有投入绘画时，我才不会惶恐，内心有十足的安全感。”即使是零下几十度的低温，他在厚厚的雪层中，也能忘我地一站就是几个小时。

绘画对他而言，不是炫技，而是疗愈。

 

就这样，Guram整整画了61年, 成为享誉全球的名家，有记者希望他给后辈一些教诲，他语重心长地说：很多事，只要开始了，都不算太晚。