|
家庭版鸡公煲做法十分简单，浓油赤酱，深色酱汁包裹鸡块，和冒着热气的米饭完美融合，然后还能涮火锅吃。跟同事们一起在户外吃了一顿，特别满足。 今天中秋节，记得好好吃一顿：） 主料 手枪腿 6个 鸡翅 10个 辅料 红洋葱 1个 绿尖椒 5个 鲜香菇 20朵 芹菜 1颗 干辣椒 16个 大葱 1根 姜 1块 大蒜 5瓣 料酒 3勺 生抽 4大勺 白胡椒粉 1小勺 花椒 1把 郫县豆瓣酱 两大勺 老抽 一小勺 白糖 一小勺 甜面酱 一大勺 啤酒 1瓶 香菜 少许 日食记 | 家庭版鸡公煲的做法步骤  1. 1个红洋葱、5个绿尖椒切块，20朵鲜香菇切片，1棵芹菜、16个干红辣椒、1根大葱切段，1块姜切丝，5瓣大蒜去皮备用。  2. 6个手枪腿和10个鸡翅切小块放入碗中，加3勺料酒、2大勺生抽、1小勺白胡椒粉充分拌匀，腌制10分钟左右。  3. 平盘内倒入适量油，把鸡肉煎至金黄，盛出备用。  4. 深盘倒油烧至6成热，倒入1把花椒、葱姜蒜和干红辣椒炒香后，加入两大勺郫县豆瓣酱煸出红油。  5. 放入鸡肉翻炒，倒入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖和1大勺甜面酱继续翻炒，然后分次倒入1瓶啤酒（可根据实际情况进行调整），大火煮10分钟。 *注：如果是普通炒锅，可直接从步骤4开始，放入鸡肉翻炒时炒至表面金黄。  6. 放入切好的芹菜段、洋葱块和香菇片，大火煮5分钟收汁，最后倒适量青尖椒，加盖焖煮1分钟。  7. 点缀香菜，家庭版鸡公煲完成！ |
|
|
来自： yingziyihao > 《健康》
