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 芹香手撕鸡 材料：三黄鸡半只、芹菜4根 洋葱半个、食盐1/4小勺鸡精1/4小勺 花椒10粒 料酒1大勺 生抽1.5大勺 老抽1小勺 香油1小勺 红尖椒1个 大蒜4瓣 白砂糖1/4小勺 植物油1汤勺 做法： 1.准备好所用食材；深锅里放入凉水、料酒1大匙、花椒10颗、生姜3片、放入半只鸡，加锅盖大火煮制，水开后熄火，加盖焖20分钟 2.焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了；在焖鸡的过程中，将芹菜、香葱切成段，洋葱、红椒切丝，大蒜、生姜切成片 3.这时将鸡取出冲凉水，凉后用手撕成条状；炒锅放入油、大蒜、生姜炒出香味 4.放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐、鸡精、砂糖、生抽、老抽、料酒翻炒；加入洋葱和红椒丝翻炒至软身 5.临出锅前再加入芹菜和香葱段 6.最后淋上少许香油即可出锅  香辣藕丝 材料：嫩藕一段；青红椒； 豆豉酱；白糖；盐； 做法： 1、准备材料；嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈。 2、锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味；倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。 3、加入一勺豆豉酱；加一点盐。 4、再加一点点白糖；保持中大火，翻炒均匀，出锅。  茄子炖土豆 材料：茄子、土豆、尖椒、花椒、酱油、盐、鸡精 做法： 1、茄子和土豆洗好，切成块，热锅到油，油热放入茄子和土豆翻炒 2、放入没过茄子和土豆的水，加入盐，酱油，花椒面，炖十分钟左右 3、放入尖椒，翻炒，大功告成，出锅 |
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