虽然每天繁忙的工作占据了我太多时间，但是在紧张工作之余，我也会抛下俗务，走进厨房为家人烹饪一些营养健康美食。这不一到周末，我就到超市采购一些生活用品和食材，因为现在食品安全问题非常严重，所以基本上家里的肉类食物我都是选择到大型超市采购。毕竟大的超市检验控制要严格一些，今天超市五花肉看着很不错，我一下买了2条准备给家人做一道我最拿手的红烧肉。
红烧肉这道菜大家都非常熟悉，我们在外面餐馆吃饭时也经常会点这道菜，有些朋友也会经常自己在家做。很多人做红烧肉时直接加冰糖或者糖炒出糖色后就直接放肉炒，这样做肉当然会又柴又老。
我做的红烧肉喷香四溢，肉香嫩可口，一点也不肥腻，每次有客人来我家吃了我做的这道红烧肉都赞不绝口。做红烧肉时千万不要直接炒糖色，首先对于厨房小白的新手朋友来说很不好控制火候，温度过炒糖色糖会糊变黑粘在锅上，这样做成的红烧肉颜色不好看而且会有焦糊味。今天我就给大家分享这道红烧肉的家常做法，非常简单，不用炒糖色，对于想学做饭的朋友们非常实用。
做红烧肉时，千万不要直接下锅，多做这一步，肉软烂不油腻，超香!
红烧肉
制作原料：五花肉500克、小葱1把、生姜、鹌鹑蛋200克
制作方法：
1、首先将五花肉洗净后放入碗中，加适量料酒、几片姜片腌制20分钟左右，腌肉的过程中可以将小葱洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳待用。
2、将腌制好的五花肉放入锅中焯下水，去除肉腥味和杂质，然后再捞起洗净切小块，锅中倒油，放入切好的五花肉块下去小火煸炒，炒至五花肉稍微变成焦黄色，这时再加少量生抽，少许老抽调色。
3、将小葱打结后放入砂锅底部，炒好的五花肉盛起放入砂锅中，倒入适量清水，一瓶罐装啤酒，水量没过肉就可以了。再加1少盐，几颗冰糖，几片香叶进去增加香味。然后先大火烧开，再转中火炖煮20分钟后放入去壳的鹌鹑蛋，最后在炖煮15分钟左右即可关火。
这样喷香四溢的红烧肉就做好了，一口咬下去，肉软烂鲜香，超好吃，而且还有吸收了汤汁的鹌鹑蛋非常美味。我在做这道红烧肉时并没有先炒糖色，只是将五花肉腌制然后焯水这样去除腥味，在煸炒可以保证五花肉肉质鲜嫩口感，最后放鹌鹑蛋一起炖煮可以吸收肉的油脂，这样肉吃起来不油腻，鹌鹑蛋也非常美味，可谓一举两得。这样简单食材，就可以制作一道美味又健康的家常菜与家人、朋友一起分享，让平时生活变得更加丰富多彩，大家还等什么呢赶快试试吧！
