红烧肉的做法步骤

红烧肉配鹌鹑蛋，味道棒棒哒。鹌鹑蛋比红烧肉更受欢迎怎么办？

难度：切墩(初级)	时间：30-60分钟
主料
五花肉500克	鹌鹑蛋适量
辅料
葱半棵	白糖（炒糖色）2勺
白糖（调味）2勺	食盐1勺
八角适量	料酒3勺
生抽2勺	老抽1勺
姜三片

红烧肉的做法步骤

1. 准备食材。

2. 鹌鹑蛋提前煮熟剥皮。

3. 五花肉切成2厘米左右的肉块。

4. 姜切末、

5. 葱切末

6. 汤锅烧水，放三勺料酒，水开之后放入五花肉焯水，水开之后即刻关火

7.

捞出五花肉块沥水备用

8.

炒锅倒油，中小火烧至油七成热

9. 放入白砂糖或者冰糖，用铲子搅动，炒糖色

10.

糖变色之后倒入五花肉

11. 翻炒均匀，确保每块肉上都裹满糖色

12. 倒入生抽和老抽。

13. 这色泽，美美哒。翻动五花肉，使每块肉上都裹满酱汁

14. 倒入切好的蒜末和姜末

15. 再加一勺白糖调味，另外放入几个八角，搅拌均匀

16. 倒入烧开的热水，水没过肉即可。加一勺食盐

17. 大火烧开之后转小火。

18. 鹌鹑蛋剥好之后洗干净

19. 倒入锅中，同五花肉一起炖

20. 炖约45分钟。

21. 改大火收汁即可

22. 装盘。

23. 撒几粒葱粒装饰一下。

24. 味道好极了。

25. 无敌下饭！

小贴士

葱末？姜末？

我自己非常讨厌吃姜，但是这个做法完全吃不出姜来，连姜的味道都没有，姜和葱呢？全化到汤汁里了，根本找不到葱和姜在哪里。

鹌鹑蛋更好吃，每次都是鹌鹑蛋被抢空……说好的吃红烧肉呢？