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家常版红烧肉 
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食材： 带皮五花肉1000g，盐适量，八角2个，葱1段，姜3大片，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，料酒2勺，香叶3片，红腐乳汁3勺，干辣椒1个 。 步骤： 
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1.准备材料。 
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2.猪肉切3厘米见方的块。 
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3.锅放肉反复煸炒。煸炒至金黄。 4.加葱姜、大料、香叶、干辣椒煸香，加料酒煸炒均匀。 
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5.加老抽、生抽煸炒均匀。 
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6.加水、糖、腐乳汁大火烧开，小火炖至肉软糯，加盐调味，继续炖5分钟。 
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7.大火收汁即可。 
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小贴士： 加红腐乳汁做出来的颜色好看，不喜欢可以不加，不炒糖色的红烧肉更健康。还可以最后撒上一点小葱花！ 鹌鹑蛋烧红烧肉里红亮的五花肉给人一种极度诱惑的视觉冲击，咬下去肥而不腻，鲜嫩多汁，回味悠长！这道做法也是绝妙的！ 鹌鹑蛋红烧肉 
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食材： 五花肉600g，鹌鹑蛋15个，姜适量，葱适量，花椒粒适量，白酒适量，八角适量，草果适量，十三香适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖两勺。 步骤： 
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1.首先将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块。 
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2.锅中倒入小半锅清水，加少许花椒粒，淋入适量白酒，下入五花肉，放入姜，葱，焯去血水，捞出洗净。
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3.锅中放入小半锅清水，下入鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮五分钟，关火，继续焖三分钟捞出。锅中放入油，下入五花肉，煎至颜色金黄，盛出。
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5.锅留底油，下入八角、草果、姜片煸香，再将五花肉倒入锅中，加入少许十三香，淋入适量料酒、生抽、老抽，翻炒上色后，加入葱、剥好壳的鹌鹑蛋，倒入小半锅清水，以水面盖过五花肉为宜。
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6.盖上锅盖，大火烧开，转小火焖一个小时，接着加两勺冰糖，大火收汁，就大功告成了！ |
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