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世界鱼 舟山鲜 舟山带鱼为什么这么好吃，和其他地区的带鱼又有什么区别呢？这些都是有科学依据的。 世界各地海域都能捕捞带鱼，但很多海域的海水盐分过高，因此捕捞的带鱼口感带腥且偏粗。 而舟山一带海域，处于长江、钱塘江、甬江三江入海口处，海域盐分较低，加之四季分明气温适宜，这里的带鱼口感鲜而不腥，还能品得一口甘甜。带鱼两次洄游必经舟山，逗留时间最长，品质最佳。 冬季的舟山带鱼，便是这场海鲜盛宴中当之无愧的王者，品尝过的人们，哪怕是美食界的“资深吃货”们也会纷纷赞不绝口，绵延回味，唇齿留香。 【带鱼刺身】 【芙蓉带鱼盅】 【香呛带鱼片】 【暴腌带鱼】 【传统风带鱼】 【粉丝带鱼】 【凤尾带鱼卷】 【带鱼冻】 【果味带鱼卷】 【一品鲜带鱼】
【娃娃菜带鱼】
【黄豆烧带鱼】
【萝卜丝带鱼羹】
【剁椒带鱼】
【吉利带鱼尾】
【带鱼小米粥】
【酱风焗带鱼】
【红烧带鱼】 我们舟山人常常称地产带鱼为东海小眼睛带鱼，头小而尖，眼睛细而清亮，体型柔曼，摸上去肉感丰实，肥腻，体表遍布细如粉末的银鳞。其中又以两三指宽的最美，肉质近腻，口感细、嫩、鲜。 舟山带鱼，是舟山渔场的“私藏”。辛勤劳作的渔民经年累月地在海上劳作，他们发现，舟山带鱼只有到了冬季，才长得满身肥膘，最是一口肥嫩油软。一年到头，直至冬令时，才开始在渔场中捕捞舟山带鱼，肥厚的带鱼上市也即预示着，冬日渐冷。 舟山有首《四季渔歌》，里面一句： “北风一吹白雪飘，风里浪里带鱼钓。” 这唱的就是，冬天来了，舟山带鱼最鲜美的时节也随之到来。 舟山带鱼为了准备越冬，特意给自己“屯上脂肪”，特别是带鱼肚皮部分尤为肥美，舟山有句老话“说话讲道理，带鱼吃肚皮”讲的就是这带鱼肚皮的美味，一条鱼呈一席宴，恐怕只在舟山，才能领略这番妙景。 【带鱼宴】宣传片 【舟山带鱼与外地带鱼区别及营养做法】 宣传片
我想带你去最鲜美的“舟山带鱼盛宴” 舟山带鱼宴于2018年12月9号（星期日）在普陀东港希尔顿酒店举行 |
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