咸香鹌鹑蛋肉丸子的做法

鹌鹑蛋肉丸子 美味又营养的下酒菜

时间：2017-12-13 11:25:07 出处：做饭网

1439人做过这道菜

- 简介 -

我很喜欢吃鹌鹑蛋，它很有营养。最近我又发现了一道新美食，那就是鹌鹑蛋肉丸子。肉丸子包裹着鹌鹑蛋，再用油煎一下，外面焦焦的，里面有鹌鹑蛋。淋上黑椒汁，味道真的是没话说，真是太好吃了。下面就是咸香鹌鹑蛋肉丸子的做法，美味又营养的下酒菜。

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厨师：一杯豆浆

- 原料（1~3人份） -

猪肉 300克

玉米淀粉 25克

鹌鹑蛋 10个

- 调料 -

姜 5克

青葱 10克

白糖 5克

料酒 5毫升

酱油 5克

黑椒汁 10毫升

- 小技巧 -

1.调肉馅的时候可以根据自己的口味加入适量辣椒粉，辣辣的口感味道更佳。
2.包进肉丸子中的鹌鹑蛋可以在煮的时候加入花椒、香叶、辣椒、盐等调料，煮出的味道更好，多出来的还可以当零食吃。
3.另外做鹌鹑蛋肉丸子的时候把肉馅多多搅拌一下，就会变得特别有弹性。【做饭网】

- 鹌鹑蛋肉丸子做法 -

• 1在碗中加入剁好的肉馅，或者买现成的肉馅。再加入适量食盐、姜末、青葱碎、玉米淀粉，用手抓均匀或者是用勺子搅拌均匀。
  
• 2把调好的肉馅挖一勺放在手上，然后在肉馅里摁一个煮熟的鹌鹑蛋，，用手揉搓直到成为丸子状。
  
• 3在锅中加入适量花生油或者是橄榄油，把揉搓的丸子放入锅中煎至微微焦黄，肉馅定型之后就可以了。
  
• 4煎好之后加入适量白砂糖、一小杯水、一小杯料酒和适量酱油之后，把火关成中火之后煮5分钟。
  
• 5煮好之后把鹌鹑蛋肉丸子放进盘子中，根据自己的口味加入自己喜欢的酱汁，今天淋得是黑椒汁，也可以换成番茄汁。
  

- 营养密语 -

鹌鹑蛋中含有丰富的营养物质，特别是女人可以经常吃点鹌鹑蛋。不仅能补气血，还能延缓衰老，预防妇科炎症。而且鹌鹑蛋还能补充蛋白质和热量。猪肉配上鹌鹑蛋做成丸子淋上黑椒汁，还能增进食欲。