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家常菜幸福大肉丸做法，， 只是家常菜，不是酒店特色菜。 比保健品还管用的养生食疗大餐。外焦里嫩，而且咬下去很有层次感。不仅内有乾坤，所选的原料也是个个有讲究。步步有窍门步步讲健康。 现在有很多人会选择喝一些蛋白粉、高蛋白的饮料补充蛋白质，我觉得是有点矫枉过正了。而且蛋白质不是越多越好的，而且尤其是从天然的食材里面获取的蛋白质才是更容易吸收的，而且还会有一些其他的营养素来配合这个蛋白质的吸收。 更多技术qq微信329209338 制作过程 1.调馅。这里有一个窍门适合所有的调馅部分。肉馅中加入葱花，因为我们选的全是瘦肉，稍微用少许油润一下。因为葱花在上面，所以用热 油浇一下，让葱的香味充分融入肉馅之中。不但浓香扑鼻，关键这样处理过的丸子口感更加油润。 接下来就是调味了。既然说到健康，这调味料的把握可就非常重要了。加入1勺耗油提鲜，姜末。接下来按照传统，为了让丸子口感然嫩，都要分次加入少量水，不过今天用的可不是一般的水，有了它丸子的口感营养立马得到了升华。加入挤出豆腐里的水，然后加入揉碎的豆腐，接下来朝着一个方向搅拌均匀。尽管高蛋白还兼具补钙的功能，如此美味，吃得时候也别忘乎所以，要有一个量的控制。 蛋白质不是越多越好的，每天女性蛋白质合理摄取量是60克，男性75克。 趁着搅肉馅的时候把鹌鹑蛋煮熟。煮2分钟，之后闷3分钟。煮的时间不能太长。肉馅搅打均匀后少放点盐、生抽，让肉馅有一定的地位。 最后少来点蛋清，搅打均匀，咱们的肉馅就处理完了。 2.下面取一小块肉馅拍平，然后包在准备好的鹌鹑蛋表面，揉圆即可。这样做的目的不但让人吃到营养更全面的美味，更关键的是没有任何调味处理的鹌鹑蛋包裹在丸子里，不但解了油腻，那种层次丰富的口感更是让人有种非常惊喜感觉。更多技术qq微信329209338 3.接下来把做好的丸子用热水汆熟。就可以出锅盛盘了。煮丸子的汤不建议大家喝因为里边的嘌呤含量比较高，而且脂肪也会溶出，在汤里， 尤其是痛风的病人和高血脂的人群一定要注意。 4.喜欢酸甜口的，可以用番茄酱调一个酱汁淋在丸子上，要是喜欢酥脆口感的，也可以少油煎制一下。一菜两吃，营养美味双丰收。 |
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