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「炸鹌鹑蛋肉丸」 创意香炸鹌鹑蛋肉丸子，好吃又好看，更惊喜的是，这个丸子可以吃出四层口感：外层裹着面包糠的炸肉丸外酥脆、里香嫩，内层的鹌鹑蛋外Q弹、里绵软，吃一口非常满足！ 炸好的丸子可以蘸着椒盐，或者蒜蓉辣酱、番茄沙司等蘸酱一起吃，吃的时候要小心烫口哈！ 点击小程序打开视频，一分钟学会一道菜！ 用料 鹌鹑蛋──10个 面包糠──适量 肉馅 猪肉馅（肥瘦）──300g 盐──0.5g 白胡椒粉──0.5g 酱油──5g 蚝油──5g 淀粉──10g 香油──15g 可选搭配蘸料： 番茄沙司、蒜蓉甜辣酱、椒盐粉 做法 1、煮鹌鹑蛋：鹌鹑蛋煮熟，用冷水冲一下，放入有盖子的容器中，盖上盖子之后轻轻摇动容器，再打开容器，鹌鹑蛋的皮就可以轻松剥下了。 ── 小贴士：摇晃的力度不要太大，轻轻摇晃即可，不然鹌鹑蛋会破裂的。也可以在盒子中加一点清水。
2、拌肉馅：猪肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、酱油、蚝油、香油，用筷子延一个方向搅打，直到搅打成团，肉馅由松散变得有黏性。 ── 小贴士：要延着一个方向划圈搅拌，不要改变方向，才能让肉馅尽快产生黏性。因为还要配蘸料吃，所以这个肉馅调的口味偏淡一些，可以根据个人口味增加盐或酱油的量。
3、裹鹌鹑蛋：取一块肉馅，按扁成饼状，将鹌鹑蛋放在中心，用肉馅慢慢包裹起来，然后均匀蘸上面包糠。 ── 小贴士：为保证鹌鹑蛋都被包裹上而不“露馅”，一开始可以多取一些肉馅，收口处也要格外注意哦。
4、油炸：锅中倒油，油温烧至3、4成热的时候，放入肉丸，炸至表面金黄就可以捞出啦。炸好的丸子可以蘸着椒盐，或者蒜蓉辣酱、番茄沙司等蘸酱一起吃。 ── 小贴士：肉丸下锅时，油温切记要低一点，然后全程中小火，慢慢升温炸至全熟。油温太高会导致外面已经炸上色但里面并没有熟。
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