剁椒蒸带鱼的做法

厨师：杨琴珍

剁椒蒸带鱼油脂少，特别时候老年人吃，还能补钙，是很不错的一道菜，可根据个人的口味来放辣椒的量。
食材：
带鱼中段，姜，剁椒，盐，糖，黄酒、葱花
制作步骤：
1、  带鱼去除内脏，冲洗干净，底下垫姜片放入盘中用少许盐，糖，花雕酒抓均匀，腌制5分钟。
2、  上层加入剁椒。
3、  开水上锅，大火蒸10分钟。
4、  取出加入葱花，泼少一勺烧冒烟的热油。即可享用。