渔歌唱晚 正宗川菜酸菜鱼 时间:2018-03-19 11:20:30 出处:做饭网 1820人做过这道菜 - 简介 - 今天为大家带来的这道菜肴产自美丽的山城重庆,名字叫做酸菜鱼。这道菜的起源还有一个有趣的故事。在重庆的江津渔村,渔民会将打捞上来的鱼与村民换酸菜吃,渔民突发奇想,将鱼和酸菜炖在一起,没想到味道却非常好吃。于是逐渐被推广,近年来更是在全国掀起一股酸菜鱼的浪潮。今天这款酸菜鱼属于家常做法,自己在家就能做,不用苦恼的等位,还能吃到美味,听起来不错吧,那就让我们去一探究竟吧。【做饭网】 展开 厨师:差不多先生
- 小技巧 - 1.鱼肉比较容易碎,所以在翻炒的时候要轻一些,同时尽量多炖一会,让汤汁收入鱼肉中。 2.酸菜本身比较咸,而且鱼肉在烹饪前已经用食盐腌制过了,所以在炖鱼的时候就不建议额外添加食盐了。 - 酸菜鱼做法 -
- 营养密语 - 1.鲢鱼含有丰富的胶原蛋白,同时鲢鱼暖胃、补气,经常食用还能够治疗头屑和脱发。 |
|