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今天要给大家强烈介绍一道菜的做法，也就是正宗川式口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法。味道鲜香可口肉肥而不腻，将鹌鹑蛋、口蘑和五花肉这三者食材巧妙地结合在一起。鲜美滋味只有吃过才能体会，食材营养非常丰富，酒桌上来上这么一盘，不管是当作下酒菜，还是下饭菜都是极好的。跟着一起试一下呗。 | - 原料（1~3人份） - | | 五花肉 300克 | | 口蘑 200克 | | 鹌鹑蛋 180克 | | 生姜 1块 | | 大蒜 1个 | | 大葱 1根 | | 豆瓣酱 适量 | | 香菜 1根 | | - 调料 - | | 盐 少许 | | 老抽 适量 | | 料酒 少许 | - 小技巧 - 可以将剥好的鹌鹑蛋用刀在表面划上几刀，这样可以让鹌鹑蛋更加入味。【做饭网】 - 口蘑鹌鹑蛋烧肉做法 - -
1首先将准备好的鹌鹑蛋用清水清洗干净，放在蒸笼上，在煮饭的时候顺便将鹌鹑蛋蒸熟即可。 -
2将准备好的五花肉清洗干净切成小块，在锅中放入水、生姜片和料酒，大火烧开后，放入切好的五花肉焯一下，捞出用清水洗干净，沥干水分放在碗里备用。 -
3将准备好的口蘑洗净切块、生姜和大蒜切片、大葱切成小段一起放在案板上备用。放大葱煮出来的口蘑鹌鹑蛋烧肉会更加香浓。 -
4在锅中加入油，等油热后，加入焯好的五花肉和豆瓣酱，用铲子翻炒均匀，再加入老抽、葱姜蒜继续煸炒出香味即可。 -
5在锅中加入水，大概没过五花肉就可以，大火烧开后，转为小火炖煮25分钟左右就可以啦。 -
6将蒸熟的鹌鹑蛋取出剥壳放在碗中，在锅中加入切好的额口蘑和鹌鹑蛋，用小火再炖煮20分钟左右。 -
7最后看汤汁收的差不多的时候，再加入盐和老抽进行调味，就能关火盛盘食用口蘑鹌鹑蛋烧肉啦，还可以撒上香菜享用。 - 营养密语 - 我们所知道的川菜有许多，除了小编今天教给大家的《正宗川式口蘑鹌鹑蛋烧肉》外，还有《酸菜鱼》、《麻婆豆腐》、《尖椒炒牛肉》《水煮鱼》等。
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