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在我们家附近的菜场有一个专门卖豆制品的摊位，老板做的千张白嫩厚重，我特别喜欢，三块钱就能买不少，今天小编就和大家分享水煮千张，三块钱的千张这么做，香辣可口，下酒又下饭，二十块钱都买不到！  所需原料：新鲜千张300克、豆瓣酱小半碗、香菜、花椒、葱姜蒜少许、食盐、酱油、白芝麻等调味品适量； 1.千张用清水冲洗干净，用刀切成一厘米宽的细丝，在放入清水中反复冲洗几遍，最后捞出沥干水分后备用；  2.葱姜蒜洗净，用刀分别切成葱段、蒜蓉和姜片，香菜洗净切成小段，分别装盘备用；  3.大火将锅烧热，锅中加入少许食用油，将准备好的干辣椒和花椒倒入锅中，转小火煸炒出香味，然后用锅铲将里面的干辣椒和花椒捞出，只留下锅中的食用油；  4.再将准备好的豆瓣酱倒入锅中，持续用小火煸炒一下，直至将锅中的豆瓣酱炒开，且豆瓣酱中有红油析出，然后将切好的葱姜蒜倒入锅中，翻炒均匀；  5.然后往锅中加入适量的清水，转大火将烧开后，加入少许五香粉和酱油，然后再将准备好的千张倒入锅中，加入少许食盐调味，盖上盖子转中小火慢炖十五分钟左右；  6.时间到后，出锅装入空碗中，撒上切好的蒜蓉、白芝麻和香菜，另起一锅，锅中加入适量的食用油，待到油温升至五层左右，将热油淋在锅中，使碗中有蒜香飘出即可，这样一道美味的水煮千张就完成了！ 
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