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甜食是大部分人都喜爱的零食。尤其是女孩子，吃蛋糕、喝奶茶，是每天都必不可少的环节。 都说吃甜食能让人开心，是因为甜品中含的糖分能让人的大脑分泌更多的苯多安，这是一种让人感觉幸福的物质。但你听说过这些含糖的甜食不仅让你变胖还会让你变老吗？ 什么是糖化反应？
人体消耗的能量来源于“糖”，我们每天摄入的糖，一部分作为人体活动的能量被消耗掉了，而没有被消耗掉的糖就会和蛋白质相互作用进行糖化反应产生AGEs(糖化终产物)。这种反应是相互而不可逆的。一旦糖和蛋白质相遇，两者之间不需要促进就可以直接自然发生糖化反应。不仅可以在人体内反应，在日常烹饪中也会发生可见的糖化反应。 你知道糖化反应对皮肤的危害吗？
摄入过量的糖会引起很多疾病!因为人体组织细胞(比如酶、DNA)都含有蛋白质，并且都含有AGEs的受体，全身都可能发生糖化反应，而细胞受到影响就会造成炎症，从而引起各种疾病。 蛋白质是生命基础，它存在于皮肤、肌肉、血管等全身各个部位，正常成年人身体中有60%是水分，17-18%是由蛋白质构成，而紧致的皮肤则是由真皮层中的胶原蛋白和弹性蛋白构成的。 一旦滞留体内的糖分与这些蛋白质结合，就会形成劣质蛋白质，糖化过后的胶原蛋白与弹性蛋白将无法正常发挥作用，以致皮肤逐渐松弛。胶原蛋白更新的又很慢，真皮层的糖化会使皮肤逐渐变黄，角质层糖化后，肌肤的保湿能力也会下降，导致肌肤干燥、暗黄。 所以短期内觉得皮肤突然变差很有可能是你甜食吃多了。 防止肌肤糖化的饮食小建议
1、合理饮食 抗糖化的饮食标准很简单，就是选择不会让血糖值快速上升的食物。 GI(Glycemic index升糖指数)越高，糖分的消化吸收速度越快，短期内会使血糖飙升，体内的糖化反应就越快。低GI的食物是指GI值低于55的食物，糖尿病患者的饮食做好控制在GI40以下。低GI的食品不仅可以维持体内血糖的稳定，还可以减慢消化吸收，延长饱腹感。 低GI食物推荐： 地瓜、酸奶、豆制品、粗粮;全麦食品和高纤维食品;含果酸较多的水果：樱桃、苹果、猕猴桃;维生素含量高的绿色蔬菜;多数海鲜。 最好不要空腹吃甜食，空腹食用甜食会使得体内糖分飙升，加剧糖化反应。多食用坚果，坚果里含有丰富油酸可以抑制糖化反应。 2、适当运动 有效的运动可以提高身体的糖脂代谢，延缓机体衰老，保持年轻心态。 运动是一件有利于身体和心理的事，长期坚持运动，提高糖脂代谢可以有效减少和缓解糖化反应以及糖化反应造成的危害。建议有氧和无氧运动结合。科学的运动指南是每周4-5次，每次不少于30分钟。 |
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