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冬天的开胃小吃，不需要煎也不用油炸，只需拌一拌，腌制1小时，脆甜爽口，酸甜适中，出奇好吃！这道小吃叫酸甜萝卜，冬天吃帮助消化，健脾开胃，预防感冒，老少都喜欢吃。  白萝卜是冬天最好吃的一种蔬菜，和大白菜一样实惠，几毛钱一斤。白萝卜含有丰富的芥子油、淀粉酶、粗纤维。能给人体促进消化，增强食欲，加快肠胃蠕动。冬天吃酸甜萝卜还能预防感冒，减缓咳嗽。  挑选白萝卜的时候要挑选沉甸甸，外皮光滑，切块的白萝卜里面是实心紧实。如果拿在手上萝卜轻飘飘，切块是白色空心，这样的萝卜不要吃。另外在广东的白萝卜选择黄泥土种植的会比较其他的要甜，脆嫩。萝卜选好之后，接下来分享我酸甜萝卜的做法。  【酸甜萝卜】食材：白萝卜、醋、冰糖、红辣椒、盐。其中不吃辣椒的可以不加辣椒，醋要白醋。不是陈醋，也不是香醋。放冰糖会慢慢融化，酸甜可口，比白砂糖要好吃。  1.白萝卜洗净，去皮，用刀切小条，不要用刨子刨萝卜丝哦，会影响口感，萝卜丝要大小均匀，腌制的时候才均衡入味。  2.切好的萝卜条，放盐拌均，腌制10分钟，这个时候腌制的萝卜有很多萝卜水出来，捞出萝卜，倒掉盐水。  3.用盐腌制过的白萝卜条，放入一大的菠萝密封盒，然后放冰糖、洗净切好的红辣椒，然后倒入适量的醋，放凉烧开的冷水，浸没萝卜条。  4.盖上盖子，放置一个小时，就能吃，脆甜爽口，也可以放一个星期都不会坏。  【Sourcehe温馨小贴士】1.白萝卜要挑选新鲜脆甜的表面光滑的。2.装酸甜萝卜的盘子要用玻璃或陶瓷，千万不能用不锈钢或塑料的，会与醋发生化学反应。3.液体要浸没白萝卜条，酸甜可以根据自己的口感去做喜欢甜的可以多放点冰糖，喜欢吃酸的可以多放点醋。  |
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