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青椒炒鸡蛋 材料：青椒（也可以用红椒、黄椒），鸡蛋３个，盐适量。 做法 1青椒洗净，沥干水份，去籽，切成颗粒。 2.鸡蛋打散，放少许盐。 3.锅里放油，烧热。将蛋液倒入，先不要着急动，基本成型后再翻炒至金黄。 4.放入青椒碎，翻炒，再放入少许盐炒均匀即可。 小菜一碟 材料：芹菜叶，豆腐干2块，盐，麻油，醋，糖 做法 1.摘下芹菜叶（去掉黄叶）后漂洗干净，准备豆腐干两三块，根据叶的多少配搭。 2.用开水焯一下芹菜叶，焯好后的水再焯豆腐干。 3.将焯好后的芹菜叶和豆腐干都用熟食用具切成丁。 4.切好后用盐、麻油、醋和一点糖拌匀就好了。喜欢辣的就用辣油。 腌白萝卜 材料：白萝卜半根，辣椒，白砂糖3/4杯（150ml），白醋1/2杯（100ml），水250ml 做法 1、白萝卜切成1cm宽，3cm长的条状，注意要切的差不多大小，这样腌渍的程度才能保持一致； 2、材料里所有的液体一起混合，白糖完全溶解； 3、找个密封盒，把1和2方在一起封好放进冰箱里，3天后就可以拿出来吃了。 萝卜干炒玉米粒 材料：萝卜干，玉米粒，辣椒，盐，生抽，糖 做法 1.萝卜干清洗，剥好玉米粒，辣椒切好。 2.放入萝卜先炒，加少许水、盐焖两分钟。 3.然后放玉米粒和辣椒，再加生抽和少许糖即可。 萝卜干豆豉炒肉丁 材料：萝卜干，西兰花梗，猪肉，青椒，豆豉，蒜末，酱油，料酒，盐 各适量 做法 1.所有材料洗干净，切成小块，猪肉和萝卜干都切成丁 2.锅里热油，先吧辣椒和西兰花梗炒一下断生，装起备用锅里放一个蒜末，肉丁入锅煸香，加一小勺料酒 3.至肉丁熟透即可，加入酱油上色，加入萝卜干同炒 4.炒至萝卜香气飘的时候把辣椒和西兰花梗倒回锅，然后放入一抓洗干净的豆豉，炒香加盐调味即可出锅！ 芽菜肉末 材料：猪肉，芽菜，姜末，葱适量，白糊椒粉适量， 鸡蛋，泡辣椒或者用干辣椒，花椒少许（可要可不要），葱。 做法 1.泡辣椒切碎，葱一科切小段 2. 把肉馅用鸡蛋，白糊椒，姜末和葱拌好。（这时不要放盐，因为芽菜很咸。） 3. 锅里下少许油，爱吃麻的，可以放点花椒。油热下肉末。不停地翻炒肉末，直到肉末熟。可以把肉末炒干点，这样更香。 4. 下泡辣椒末和芽菜末，翻炒，直到香味出来即可起锅。 鸡米芽菜 材料：鸡胸肉250克，芽菜80克，红辣椒2个，尖青椒2个，郫县豆瓣8克，糖1克，生粉5克，料酒5毫升 做法 1.将鸡肉切成0.3－0.4厘米见方的颗粒，放入碗内加少量水、料酒、生粉拌匀腌制至少20分钟。 2.辣椒切成斜片或者圆圈；将豆瓣剁细待用。 3.锅置中火放油烧至五成油温，放入腌制好的鸡米炒散，再放豆瓣酱炒1分钟再放青椒粒、白糖炒出香味，最后放芽菜翻炒均匀出香味后，用大火收汁起锅 青椒素炒杏鲍菇 材料：青椒，杏鲍菇；大蒜瓣，生抽，老抽，盐适量 1将青椒切成细条状或薄片。 2把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好。）切条状较好入味。 3将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末） 4在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。） 5待油热时，加入切好的大蒜爆香。 6大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。 7待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。 8待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。 肉沫豆角下饭菜 材料：豆角500克，猪肉碎200克，小米椒5克（不吃辣可不放），大葱大蒜适量，生抽1勺，老抽适量，淀粉1勺，料酒1勺，盐适量，油适量 1.先把料酒，糖，淀粉，生抽放肉碎里抓均匀腌制10分钟 2.豆角切成丁，葱蒜小米椒切成丁 3.锅底放适量油.油低温的时候就把肉沫放进去煸炒，加少许老抽调色 4.然后乘出备用 5.锅底放少量油把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味 6.把豆角放入锅里翻炒边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放一定要少量多次加入，这样可以使豆角更容易熟而且颜色是翠绿的。 7.豆角成熟之后加入之前炒好的肉沫，加适量的盐翻炒均匀 8.出锅之前可加少许鸡精（我没有加，尽量少吃味精嘿嘿） |
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