|
孜然鱿鱼  材料：鱿鱼1个 孜然10克，盐3克 花生油15克 做法： 1.鱿鱼洗净，切宽约2厘米的条 2.把切好的鱿鱼放到碗里加入盐 3.用手抓匀，腌渍约10分钟 4.锅里多放一些花生油烧热 5.把鱿鱼放到锅里爆炒 6.出水后，把水分倒掉。 7.倒入孜然，多一些 8.炒匀，使鱿鱼均匀的裹上孜然粉即可。 豆角扣肉  材料：五花肉，干豆角，葱，盐，白糖，姜，酱油 做法 1、干豆角泡入清水十二个小时，泡发，切成段。 2、葱白切葱花，姜切末。 3、扣肉胚，修下边角切小块，剩余的切厚片，皮朝下摆入盘中，再放入干豆角，填满盘内空的地方。码上碎肉，放入两勺盐、一勺白糖、酱油、放入蒸锅，隔水蒸一个小时，倒扣出来，即可。 醬炒鸡蛋  食材：鸡蛋3个、葱20g、红辣椒20g、绿辣椒20g、黄豆酱30g、生抽10毫升、白糖5g、水淀粉适量 做法 1、首先将青红椒洗净，切成菱形片、葱切成段，装再碗里备用。 2、把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。 3、锅中加入食用油，大火把油炒至6成热，转中火下入搅拌好的鸡蛋，翻炒均匀，炒散后装盘备用。 4、锅中加入底油，小火下入黄豆酱，翻炒均匀炒散后，加入少许清水，大火烧开。 5、加入切好的青红椒、白糖5克、生抽10毫升、大火再次烧开。 6、锅中酱汁水开后，下入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀。 7、锅中鸡蛋包裹上酱汁后，加入少许水淀粉、把葱段下入锅中，翻炒片刻，出锅装盘即可。 萝卜干炒腊肉  材料：萝卜干 120g、腊肉 120g、青蒜 50g、红辣椒 50g、豆豉 20g、干辣椒 2个、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、油 一点； 做法 1.萝卜干用水洗去上面的盐分，腊肉切片，豆豉剁碎，辣椒切碎，青蒜切段，葱姜切成米碎，蒜拍碎； 2.锅烧热，加入油，小火炒豆豉到出香味，加入葱姜和1/2的蒜还有2个干辣椒，炒出香味； 3.再加入鲜辣椒和牛肉，翻炒到辣椒微微变软；加入萝卜干，炒到萝卜干能滚到豆豉的颜色；出锅加入青蒜和剩下的蒜； |
|
|
