爆炒蚝油豆角 1.腊肉切丁，红辣椒切丁，葱切沫。 2.豆角切丁。 3.锅中烧油，改小火炒腊肉。 4.倒入红辣椒，葱翻炒片刻 5.腊肉和红辣椒、葱翻炒均匀，放入少量生抽和少量盐。 6.倒入豆角丁，翻炒均匀。 7.加入蚝油，炒制变色，锅中放一丢丢水，爆炒片刻，加入少量鸡精。 
葱油鲳鱼 1.鲳鱼去内脏，洗干净，切两片姜，葱花 2.在鱼背上撒上糖，盐 3.淋上黄酒，酱油，醋 4.送入蒸箱5分钟，或者上锅隔水蒸5分钟，最好包上保鲜膜 5.争相取出，上味精，摆上葱花，越多越好，尽量铺满 6.起油锅，待油8-9成热 7.浇上去，会出现次啦的声音、注意安全，小心溅油 
香辣肉丝 1.准备材料，里脊肉切细丝，尖椒切丝，香菜切段。 2.里脊肉放少许料酒，生抽，胡椒粉，盐，水淀粉腌一会儿。 3.热锅凉油下肉丝炒至变色盛出备用 4.底油爆香葱姜，下尖椒和香菜翻炒，炒制断生。 
干锅香腊脆藕 1.将所有食材准备好 2.小火将肥腊肉的油脂炒出 3.倒入瘦腊肉炒至断生，装出，锅底留油 4.将郫县豆瓣酱倒入锅中，小火炒香、炒出红油 5.将葱段，姜片和大蒜瓣倒入锅中炒香 6.将辣椒、黑木耳倒入锅中，炒匀，再倒入藕片 7.炒至断生 8.将之前炒好的腊肉倒入锅中，炒匀 9.加适量的盐、料酒和生抽，翻炒均匀入味即可关火 |
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