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下面分享7道百吃不厌的家常菜，这7道家常菜，下班回家10分钟就能上桌，有鱼有肉有蔬菜，做法简单，别错过。 蒜苗炒腊肉 1、准备好新鲜蒜苗，掐成小段，清洗干净备用。 2、腊肉用温水洗净，可先在锅里煮十分钟左右，然后切薄片备用。 3、锅烧热，倒入食油，下入腊肉，煸炒出油。 4、腊肉拨一边，倒入蒜苗，快速翻炒至八成熟，调好味即可装盘。  辣炒烟熏豆腐 1、先用温水把腊豆腐清洗干净，干辣椒剪成小段，大蒜叶清洗干净切成小段。 2、把豆腐切片，将豆腐片用开水泡至30分钟左右。喜好吃细丝的也可以切成细丝。 3、起锅烧热油，将豆腐片放入油锅炒一分钟左右，再加水煮开放干辣椒和大蒜等佐料翻炒均匀，撒少许盐调味即可出锅。  干豆角炒肉 1、干豆角和辣椒提前浸泡好，沥干水分后切成小段，姜和蒜切成片，葱切成葱花备用。 2、热锅放油，将辣椒、葱、姜、蒜先下锅爆香，再放入肉片炒至刚好变色，接着放入豆角翻炒2至3分钟。 3、加适量生抽、盐和开水刚好盖过豆角，盖上锅盖闷5分钟，然后打开锅盖翻炒收汁，收汁到自己喜好的程度，即可出锅。  腊肉炒萝卜干 1、萝卜干泡发沥干，切成小段，辣椒、姜、蒜也切好备用。 2、起锅烧热油，将辣椒、姜、蒜先下锅，稍微炸一下。 3、放入肉片炒至刚好变色，放入萝卜干翻炒2-3分钟即可出锅。  香辣小干鱼 1、小干鱼清洗干净沥干水分，辣椒洗净切段，蒜切末。 2、炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香。 3、加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。  葱油爆小干虾 1、干虾清洗去灰尘，沥干水分，蒜切粒，姜切片，葱切段。 2、锅内多放油，烧热后爆香蒜粒、姜片、葱白。 3、放入干虾，炒一炒，洒多一些儿米酒、盐、少许糖，米酒已经含有甜，白糖只需要一点点就可。 4、稍微翻炒几下，加少许水焖片刻，水分快干后，加入葱段，转大火翻炒几下即可出锅。  干红辣椒炒腊牛肉 1、干红辣椒用清水多泡一会再切成段，腊牛肉切薄片用水煮上10分钟。 2、锅内放油烧热，入姜片爆香，稍作翻炒，放入干红辣椒段，翻炒均匀。 3、放入腊牛肉片，翻炒均匀，加少许清水焖煮一两分钟，牛肉的盐分都很高，一般不需要再放盐了只许加少许味精或鸡精调味。 4、 收汁后，放入青蒜段，翻炒片刻，即可出锅装盘。  |
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