酱香四喜丸子怎么做

四喜丸子 外酥里嫩松软鲜美

时间：2018-02-06 16:49:23 出处：做饭网

1612人做过这道菜

- 简介 -

小丸子一直都是小朋友们心中美食排行榜的第一位，不仅因为外观小巧可爱，更是小环子鲜香的口感俘获了人们的心。今天教大家如何在家做出小朋友们最爱的美食—怎么做酱香四喜丸子。用今天的方法做出来的四喜小丸子肉质鲜嫩口感q弹，再挑食的小伙伴都能就着丸子吃两碗米饭哦。

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厨师：美食情报局

- 原料（1~3人份） -

五花肉 300克

姜 1只

大葱 1个

马蹄莲 1个

鸡蛋 1个

淀粉 少许

- 调料 -

蚝油 少许

食盐 少许

料酒 少许

味精 少许

十三香 少许

酱油 少许

- 小技巧 -

1.五花肉可以叫菜市场老板剁成肉糜，也可以在家绞成肉糜。
2.在腌制肉米的时候加入鸡蛋和淀粉水，能够使肉糜更加的弹嫩。【做饭网】
3.无法确定七成热的油温时可以将木筷子伸入油锅中，如果看见木筷子周围冒出细密的气泡，即可确定七成油温了。

- 四喜丸子做法 -

• 1将剁好的五花肉糜放入干净的碗中，撒上适量姜末、葱花、料酒、酱油、食盐、十三香、味精、马蹄莲、香油、鸡蛋、淀粉水。用手抓匀后，放置一旁腌制一会。
  
• 2锅中倒入2/3的油量，烧至油温七成热的时候，将腌制好的肉糜用手搓成一个个小肉丸，放入油锅中将表面炸到金黄，即刻捞出放置一旁。
  
• 3另起一锅，倒入适量的油热锅，加入姜片和葱段煸炒出香味，倒入料酒蚝油清水。炸好的小肉丸，食盐味精，开小火大约煮40分钟即可捞出装盘。
  
• 4在剩下的料汁中倒入适量淀粉水开大火收汁，浓郁的酱汁浇在小肉丸上，顺便撒上胡萝卜丁和葱末，这样酱香四溢的四喜丸子就完成了。
  

- 营养密语 -

四喜丸子主要原料是五花肉糜，油炸过后的五花肉含有丰富脂肪容易使人发胖，有肥胖症或者减肥中的人最好不要吃。