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甜酸猪肉丸 材 料： 碎猪肉300g、食用油40g（用于煎肉丸）； 拌肉用料：玉米淀粉15克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、温水30g、碎洋葱1个；配酱：番茄酱20g、水40g、白醋5g、白砂糖5g、玉米淀粉15g。 做法： 1、将碎猪肉、米淀粉、盐、酱油、芝麻油、切碎的洋葱、蒜末、生姜、温水倒入一个碗中搅拌。 2、搅拌均匀，直到碎猪肉充分吸收水和淀粉后即可，约3分钟。 3、将搅拌后的肉碎在两掌之间揉成球状、成型后放入碟子中。 4、中火热锅，倒入食用油，油热后，放入肉丸， 煎至两面金黄，将肉丸和剩下的油装入一个盘中，待用。 5、将酸甜酱所需材料混合好后，倒入食锅中，煮沸。 6、然后把肉丸倒入煮沸的酸甜酱中，中火煮约2分钟，让肉丸均匀上色、酱汁入味。 7、然后就可以装盘，享用了。 8、酸酸甜甜的肉丸，一家老小都爱，记得要多煮点饭，因为搭配米饭实在太美味了。 9、喜欢清淡一点的话，还可以将肉丸用来煮汤，或是煮面的时候放入一起煮，汤汁也格外鲜甜。 豆腐丸子 材料：豆腐、猪肉末、玉米淀粉、小葱、五香粉、盐、胡椒粉、姜末 做法： 1.准备好豆腐、猪肉末、大葱、姜备齐所有材料。 2.葱、姜分别切末。 3.葱姜末和豆腐、猪肉末放一起加入五香粉、食盐、胡椒粉抓均匀。 4.抓均匀后放入两勺淀粉再次抓成豆腐你，搅拌使其上劲。 5.然后把豆腐泥挤成丸子状，用小勺子取下放到热油中炸制。 6.炸到金黄色捞出控油即可享用。 糯米珍珠丸子 材料：糯米150g、肉糜300g、胡萝卜1 根、香菇5个、干木耳30g、料酒25ml、生抽10ml、盐3g、胡椒粉1g、鸡精 做法： 1. 肉是买的现成肉糜，胡萝卜去皮洗干净切几片备用，剩下的用料理机打碎，干香菇和干木耳温水泡软沥干水分也用料理机打碎。 2. 把肉糜和其它配菜放入碗内。 3. 加入料酒，生抽，盐，胡椒粉、鸡精拌匀。 4. 糯米洗净温水浸泡30分钟。 5. 挤成丸子状放入糯米里滚一圈压实。 6. 胡萝卜片摆在盘子上，放上糯米丸子。 7. 上锅蒸30分钟即可。 干炸萝卜丝丸子 材料：青萝卜 400克、面粉 80克、虾皮 1把、白胡椒 1/4茶匙、食盐 1茶匙、植物油 250毫升、小葱 1把 做法： 1、准备食材：青萝卜、白胡椒、盐、面粉、虾皮和小葱。 2、青萝卜切细丝或是擦成细丝，放适量盐，揉搓萝卜丝，腌出萝卜的水份。 3、将虾皮和葱切成末，将挤掉水份的萝卜丝和虾皮末葱末混和放一起。 4、倒入少许白胡椒调味，倒入适量面粉。 5、面粉与萝卜丝拌均匀，搓成丸子状。 6、锅内入油，待七分热时下入丸子炸至金黄浮起即可。 莲藕丸子 材料：莲藕1节、肉馅300克鸡蛋1个、洋葱半个、盐2克、白胡椒粉少许、料酒适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、水适量 做法： 1.莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。 2.莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀。 3.取一团馅，揉成球。 4.锅中放油，烧至七成热。下入藕丸，炸至金黄色捞出控油。 5.控好油的藕丸再复炸一次，捞出控油。 6.调水淀粉和万能糖醋汁。（糖醋汁口诀1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。） 7.锅中放少许油，油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉，将藕丸放入汁中裹匀出锅。 亲们，你们喜欢小面姨的文章就点个赞吧，感谢您的关注和支持，欢迎订阅我的头条号--《面时代美食生活指南》我小面姨这厢有礼了！ 号外：面时代美食生活指南是一款专为年轻女性量身定做的美食分享自媒体平台，为广大城市年轻女性提供美食分享、美食导购、美食 |
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