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丸子就该这么炸 简单省事 好吃停不下来!

2017-01-07  诚实k5p4s...
你是不是也和小编一样

  对圆嘟嘟的各种丸子

  不管是肉的还是素的

  反正就是没有抗拒力!

  简直是一生的爱啊有木有?


  外面的丸子虽然好吃,但是担心不健康!

  各种添加剂让人吃的一点也不放心,

  想想还是自己动手吧,非常简单!

  一看就会,准备好流口水吧!


  今天咱们就来学习各种丸子的做法;

  相信总有一款是你钟爱的!

  【萝卜丸子】

  萝卜丸子是山东省经典的汉族名菜之一,做好的丸子粒粒Q弹


  食材:

  青萝卜一个、鸡蛋两个、五花肉一块、大葱少许、面粉半碗、盐适量

  做法:


  1. 准备食材(如图)

  2. 青萝卜切碎,鸡蛋磕开,五花肉切小肉丁,大葱切成葱花

  3. 青萝卜用开水烫一下,放入容器里,加入小肉丁

  4. 再放入葱花,鸡蛋和面粉

  5. 放盐,胡椒粉进行调味,再搅拌均匀(如果干就放少量水)

  6. 将搅拌好的萝卜制成丸子,放入油锅里炸制


  7. 炸成金黄色即可,可以直接食用,也可以撒椒盐或者配酸辣汤食用


  【糯米蒸肉丸】

  一口一个,大小刚刚好,好吃到停不了~


  材料:荷叶(用水泡软) 1个、猪肉末 250克、糯米 150克、虾米 20克、干香菇 2个、蒜头 2瓣、马蹄 3个、香菜碎 适量

  猪肉腌料:酒 1汤匙、酱油 1汤匙、砂糖 1茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉适量

  做法:


  1. 将糯米洗净,用水浸泡最少3-4小时。

  2. 将虾米、干香菇浸水变软后切粒。

  3. 将蒜头切末;马蹄切幼粒。

  4. 准备一只碗,加入猪肉末、马蹄、蒜蓉、虾米、香菇、酒、酱油、砂糖、麻油及胡椒粉。

  5. 用筷子以同一方向搅拌8-10分钟,或直至呈黏性。


  6. 将混合物搓成球状。

  7. 沾上糯米,将糯米肉丸球放入蒸笼内。

  8. 蒸大约20分钟或直至糯米熟透。

  9. 洒上香菜碎,即成。


  喜欢糯米的宝宝有口福了!

  【酸甜猪肉丸】


  材料:碎猪肉300g、食用油40g(用于煎肉丸);拌肉用料:玉米淀粉15克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、温水30g、碎洋葱1个;配酱:番茄酱20g、水40g、白醋5g、白砂糖5g、玉米淀粉15g。

  做法:


  1、将碎猪肉、玉米淀粉、盐、酱油、芝麻油、切碎的洋葱、蒜末、生姜、温水倒入一个碗中搅拌。

  2、搅拌均匀,直到碎猪肉充分吸收水和淀粉后即可,约3分钟。

  3、将搅拌后的肉碎在两掌之间揉成球状、成型后放入碟子中。

  4、中火热锅,倒入食用油,油热后,放入肉丸, 煎至两面金黄,将肉丸和剩下的油装入一个盘中,待用。

  5、将酸甜酱所需材料混合好后,倒入食锅中,煮沸。

  6、然后把肉丸倒入煮沸的酸甜酱中,中火煮约2分钟,让肉丸均匀上色、酱汁入味。


  然后就可以装盘,就可以享用啦!

  喜欢清淡一点的话,还可以将肉丸用来煮汤,或是煮面的时候放入一起煮,汤汁也格外鲜甜。


  【葱香牛肉丸】


  材料:碎牛肉300g、食用油20g(用于煎肉丸);拌肉用料:玉米淀粉20克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、芹菜10g、香菜香葱10g、温水30g、鸡蛋1个、黄瓜切碎30g。

  做法:


  1、将调料葱、蒜、芹菜、黄瓜切断、切碎。

  2、单独放在一个碗中,然后打入鸡蛋。

  3、将碎牛肉和调料倒在一个碗中搅拌均匀。

  4、将搅拌好的碎牛肉揉捏成型。放入热好油的锅中煎煮至金黄色。

  5、撒上葱花,煮多1分钟即可出锅。


  插上竹签,当做下午茶小点食用也很棒哦~

  【红烧狮子头】


  材料:碎猪肉400g;食用油300g(用于油炸):拌肉用料:马蹄4个,去皮,切碎;料酒10g;生姜、切碎4g;碎洋葱5g、盐3克、玉米淀粉20g;鸡蛋2个。

  做法:


  1、将猪肉剁碎,放入一个大碗中,倒入盐、鸡蛋、玉米粉、生姜、洋葱,顺时针搅拌均匀,肉充分吸收调料后会有些黏。然后捏成型,放入油锅中炸。

  2、炸至金黄色,即可装盘。


  3、在一边放凉5-10分钟,亦可放在油纸上把多余的油脂吸干再装盘。

  4、淋上些许酱油,这道经典的传统名菜就完成了。

  【菠萝肉丸】


  材料:碎牛肉450g;碎猪肉450g;食用油50g(用于煎煮):菠萝50g;拌肉用料:洋葱2个,切碎;料酒10g;盐3克;玉米淀粉20g;大蒜3瓣;鸡蛋2个;白醋2茶匙;蜂蜜2茶匙;胡椒粉1茶匙;五香粉1茶匙。

  做法:


  1、用圆型勺子将菠萝挖出。

  2、将切碎的肉与调料沿一个方向搅拌均匀。

  3、将菠萝至于肉的中心,用肉包裹起来,捏成球状。

  4、将切碎的肉与调料沿一个方向搅拌均匀。

  5、放入热好油的锅中煎至金黄,加一些辣椒酱调味,即可起锅。

  6、有内涵的肉丸味道一点也不腻,酸酸甜甜的菠萝和香嫩的肉是绝配!


  看起来就很好吃有木有!

  赶紧收藏起来,学起来吧!

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