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糯米肉丸蒸就可以，方便又好吃。  1.糯米半碗左右，提前浸泡后，沥水备用。至少浸泡40分钟哦。 2.胡萝卜切片，备用，可以做丸子的底座。没有胡萝卜也可以不用。 3.生姜切末、葱切末，备用。 4.肉剁肉馅，尽量剁细一些，也可以用料理机打，更方便一些。 5.肉馅中放入姜末、葱末、料酒、生抽、白胡椒粉、盐，最后打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲。 6.取适量肉馅团成肉丸，在糯米中滚一圈，让肉丸表面裹上一层糯米。 7.把胡萝卜放入盘底，在每一片上面放一个糯米肉丸。 8.放入蒸屉，隔水蒸熟。上汽后蒸20-25分钟左右既可以了。 9.蒸好的丸子会出一些汁水，动作轻一点倒出汁水，然后在锅中加热，淋一些水淀粉熬成粘稠的汤汁淋在丸子表面即可。 10.记得在丸子上点缀一些胡萝卜丁和小葱末装饰一下哦。 番茄肉丸酸酸甜甜的，超级棒！  1.小葱、生姜切碎，备用。 2.肉切碎后，放入料理机打成肉蓉。建议用鸡胸肉，非常不错。 3.打好的肉蓉中，放入料酒、鸡精、白胡椒粉、少许淀粉、一个蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。 4.锅中烧水，水开始冒小泡的时候，保持小火。 5.手抓取一些肉馅，用虎口挤出来，然后用勺子刮下来，全部挤好后，等丸子浮起来全部捞出，备用。 6.番茄去皮切丁，备用。 7.炒锅热油，放入葱末、姜末、蒜末炒出香味。 8.放入番茄丁翻炒，炒制番茄融化出汁，再放入盐、生抽、番茄酱、白糖、白醋调味。 9.放入丸子，翻炒3分钟左右，待汤汁基本收干，丸子均匀裹满酱汁就可以出锅了。 红烧肉丸一口一个，超满足！  1.莲藕去皮，切碎，切成米粒大小最佳。用莲藕混合肉馅中口感更棒，也可以用马蹄代替莲藕。 2.肉剁肉馅，或者用料理机打碎，备用。 3.肉馅混合莲藕或马蹄，加盐、味精、生抽、料酒、白胡椒、姜末、葱末向着一个方向搅拌上劲。 4.锅中烧水，放入葱段、姜片、少许花椒粒煮开。 5.保持中小火，肉馅团好丸子煮至丸子漂浮起来。 6.捞出肉丸，表面裹上湿淀粉，下油锅炸至表面金黄，炸一下更方便定型。 7.锅中热底油，放入姜片，葱段翻炒出香味。 8.加入料酒、老抽、生抽、白糖、桂皮、八角、香叶、少许清水翻炒调味。 9.下入肉丸小火焖煮10-15分钟，汤汁浓稠就可以出锅了。 糖醋肉丸糖醋系列一直都是很受欢迎的。  1.肉剁碎，在肉馅中加入葱末、姜末、蒜末，搅拌均匀。 2.肉馅中加入料酒、盐、生抽、油、蚝油、五香粉、花椒粉、淀粉搅拌均匀后搓成丸子。 3.锅中热油，油8成热后，放入丸子，炸熟炸透捞出沥油，备用。 4.找一个碗，放入料酒、酱油、糖、醋、水，按照1:2:3:4 :5 的比例搅拌均匀成料汁备用。 5.锅中热少许油，下入葱花、蒜末炝锅，倒入料汁，待料汁粘稠时，倒入丸子快速翻炒，让所有丸子都沾满料汁即可。 |
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