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八爪鱼这么做最下饭，学会这个技巧，随便一炒不粘锅还很嫩 小邱邱的美食说 8小时前 · 优质美食领域创作者 冬天八爪鱼可以这么吃，麻辣下饭，香气十足，一上桌就抢着吃 八爪鱼是一项非常有趣的食材——之所以说它有趣，是因为它被许多国家的烹饪菜系所接纳。我们既可以看到八爪鱼与洋葱一起炖成西餐里常见的汤点，也可以看到八爪鱼被做成寿司。这样“跨国家”的食材，在中国也同样受到其他食客的欢迎。 今天，我们要说的就是一道既能当成菜又能当成零嘴的菜色——麻辣八爪鱼。将八爪鱼处理干净之后，先用水焯熟，再下油锅和各种大料一起油炸，辅以干辣椒、葱姜蒜等调味料，吃起来鲜香可口。 【食材】 八爪鱼200g、食用油15ml 【调味料】 葱10g、姜10g、蒜5g、干辣椒5g、食用盐5g、酱油10ml 【步骤】 1、将八爪鱼切成碎块，清洗干净之后，放入锅中熬煮1分钟； Tips：买回来的八爪鱼如果是整个八爪鱼，需要先洗净墨囊和去除内脏，也要挤出八爪鱼嘴里和眼睛里的沙子，比较麻烦，所以尽量选择已经处理好的八爪鱼。 2、捞出八爪鱼沥干，葱、姜洗净之后，切成碎末，备用； 3、锅里下食用油，烧至七成热时放入葱末和姜末，大火爆香； Tips：如果希望八爪鱼的味道多元化、丰富些，可以在这个步骤中加入大葱、花椒或者其他调味料。 4、放入八爪鱼，均匀翻炒至八爪鱼变色，倒入酱油； Tips：八爪鱼微微变色即可下入酱油，如果待熟透再下酱油，就不容易入味。 5、加入干辣椒、食用盐，倒入一小碗热水，熬煮30分钟； Tips：这个步骤会让八爪鱼变得酥烂可口，如果是偏爱有嚼劲的八爪鱼，可以适当缩减熬煮的时间。 6、盛盘之后，撒上葱花，即可食用。 这道菜的做法没有什么难度，可以将八爪鱼换成鱿鱼、墨鱼仔或者鲜虾，也都是差不多的做法，如果觉得准备干辣椒和葱姜蒜太麻烦，也可以考虑直接使用火锅底料进行烹饪。另外，还可以在这道菜中加入莴笋片、西兰花、甜椒等菜，会让整道菜的营养更加均衡哦！ 许多中医都提倡大家吃章鱼，章鱼的性平、味甘，具有补血益气、治疖肿毒痛的作用。章鱼中含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，还富含抗疲劳、抗衰老的重要保健因子——天然牛磺酸，所以一般人都可以食用，特别是那些体质虚弱、气血不足的人，长期吃八爪鱼有助于改善体质，也能够缓解低血糖的症状。 八爪鱼这么做最下饭，学会这个技巧，随便一炒不粘锅还很嫩
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