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今天给大家推荐一道好吃又营养，下酒又下饭的佳肴~雪菜烧大黄鱼；雪菜是用雪里蕻腌制的，俺妈妈的手艺，用来炒肉末，炒饭，烧鱼都特别的提味；大黄鱼，刺少肉嫩，可谓是全家老少都可安心食用的鱼产品之一；煎香的大黄鱼跟雪菜一起焖，咸，香，辣，鲜，好食好味道。喜欢的亲亲们，动手试试吧~
各式材料准备。有大黄鱼，雪菜，小米椒，大葱，生姜。
大黄鱼去磷去腮去肠，洗净后打花刀，加料酒10ml，少许姜丝，按摩两面后腌20分钟。
雪菜在流动的水下冲洗后挤干水分，生姜，大葱，干红辣椒切碎备用。
锅中注入适用油，七成热时，腌好的大黄鱼下锅，煎至两面金黄时盛出备用。
锅中留底油，下生姜，大葱，干红辣椒碎，小火翻炒出香味后加入豆瓣酱。
炒出红油后，雪菜下锅，炒出酸香味后加入适量热水。
汤汁烧开后，下之前煎好的大黄鱼，淋入蒸鱼豉油10ML，煮约10分钟。
汤汁半干的时候，加一点点鸡粉提鲜，最后大火收汁即可。
装盘，撒上葱白，慢慢的享用吧。下酒，佐饭，都是一级棒的哦！ |
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