广东扒美食：东莞糖不甩，甩不掉的糖，吃不腻的甜

说广东的美食真的是非常之多了，今天咱们要说的还是广东的一样美食，糖不甩。说起糖不甩应该有非常多的朋友都品尝过它的美味了，糖不甩又名如意果，是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点，吃起来甜而不腻，甩不掉的糖，吃不腻的甜。

糖不甩，是一种流行于中国华南地区、香港的甜品，主要成分是糯米，还有花生粉、芝麻和黄糖粉作为配料。糖不甩的意思是黏上糖而不会甩掉，做法是以糯米粉制作粉团，再弄成球状，然后放入沸水中煮熟，取出煮熟的糯米团后，再在糯米团加上花生粉、芝麻和黄糖粉，并加以滚动，使糯米团表面沾满配料，便成为糖不甩。

在台湾也有类似的小吃，整球没馅料的糯米团子用糖水煮熟后继续煮至焦糖色捞起，沾上有糖花生粉或芝麻粉吃，叫做烧麻糬。

那么这“糖不甩”的由来又是什么呢？据传还跟八仙有关。清朝道光十九年，广东东莞东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”（取之“糖粉粘丹不分离”之意），摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到街尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。口感是酥滑香甜、味香四溢、老少皆宜。