驴打滚的精准做法

驴打滚的介绍

驴打滚是一种中国传统的糕点，属于湖南、江西等地的特色小吃。它的名称源于煮熟的糯米面糊滚动时的形状，像驴子在沙滩上打滚的动作。

驴打滚主要由糯米粉、糖和花生粉（或炒熟花生碎）制作而成。首先将糯米粉和糖混合，加入热水搅拌至面糊状，然后制作成条状，煮熟后沾滚在花生粉上，使其完全包裹。制作完成后，驴打滚外表花生粉香脆，内部糯米粉软糯，口感独特。

驴打滚具有香甜的味道和独特的口感，常作为下午茶点心或小吃食用。它的制作工艺简单，食用方便，因此深受人们喜爱。驴打滚也是中国传统节日或庆典中常见的糕点之一，被视为一种带有浓郁地方特色的美食。无论是作为美味点心还是特色伴手礼，驴打滚都是让人们流连忘返的美食之一。

以下是驴打滚的精准做法：

材料：

• 150克糯米粉

• 50克糖

• 适量沸水

• 适量花生粉或炒熟花生碎

步骤：

1. 将糯米粉和糖混合在一个大碗中。

2. 往碗中慢慢加入沸水，同时用筷子或勺子不断搅拌，直到面糊变得均匀、细腻且不黏手。

3. 取适量面糊揉成条状，长约5-6厘米。

4. 在另一个平底锅中，将足够的水煮开。

5. 将面糊条放入沸水中煮熟，待面糊条浮起时捞出，放入冷水中冲洗并沥干备用。

6. 将花生粉或炒熟的花生碎均匀撒在一个盘子或托盘上。

7. 将煮熟的面糊条一个一个沾滚在花生粉或花生碎上，使其完全包裹。

8. 完成后，将驴打滚放在盘子中冷却，以确保外表表面的花生粉或花生碎更加附着。

驴打滚是一道中国传统的小吃点心，因为煮熟的面糊条在撒上花生粉后，通过滚动的动作使其均匀附着于面糊上，形状像驴子打滚而得名。它的口感软糯，外层包裹花生粉或花生碎的香脆口感为食欲增添了层次。驴打滚可以作为下午茶或小吃品尝，非常受人喜爱。