怀念家乡的味道——南瓜糯糍
小时候常常吃到的点心多数是占米粉和糯粉做的东西，而每次做起来都是很大的 ‘工程’，我们总会围着妈妈转，一直转到吃到嘴里——都是馋猫哈。很小很小的 时候还会用石磨磨米浆，蒸水糕，而用到糯米粉做的点心总会复杂些，或者两粉皆 用到。就像那糖糍，把米泡好，去磨粉，回来取部分粉用开水和团，搓块，再煮 熟，再把煮熟的米团和生的米粉和在一起，再放到锅里煮熟，煮熟之后，全部捞出 来放在缸里，用1米长的木条，直径比擀面杖还要大两倍，搅拌至匀，再加上红糖，再拌匀，然后倒在簸箕上，摊平，放凉，拍上熟粉，切块才可以吃哦。——想想，把那煮熟的一块块米团，拌匀得费好大的劲呢。而且又不是一两斤的米粉哦。
本地人把它叫“搞糖艾”（音），记得爸爸第一次做还做错了呢，因为刚从锅里捞出来没有把一块块拌成糊糊，就开始放糖了，经果拌啊拌啊，是怎么分给大家吃的就不说了 其实，现在胃子不太受得了糯米做的东东，不过偶尔做一次也不错，省得买回来的糯粉生虫虫了，就浪费
今天我把南瓜加在糯粉里，懒得去炒熟粉了，看到家里有炒熟的豆豆，就磨了些豆面，还把中秋节炒熟的花生碎放在里，又甜又香的南瓜糯糍，还把煮变成了蒸，简单
食材：南瓜（去皮去瓢）200克 糯米粉150克 配料：玉米油、白糖、熟黄豆、熟花生各适量
做法与步骤图： 1、将清理好的南瓜放锅上蒸熟。 2、将炒熟的黄豆磨成粉。 3、将蒸熟的南瓜加少许清水、玉米油、糖，打成南瓜浆。 4、加入糯米粉。
5、拌匀，放锅中蒸熟。 6、蒸熟后，掠凉。 7、在案板上放上豆面，摊开。 8、撒上花生碎，卷起来，切块即可。
小提示：馅料根据个人喜好。 面糊稠一点没事，不可以太稀。据说驴打滚是糯粉皮，红豆馅，豆儿面，不管你怎么做啦，好吃就行哈。
|
|
|
了。
