用糯米粉做汤圆、元宵等食物时,很多新手会发现,和好的面很难团成团,不是太干了,就是太湿了。如果加上一些南瓜、红薯或者紫薯就容易多了,因为这些食材中含纤维,随便怎么揉都不破。 今天咱们来做一份南瓜糖不甩,成功率100%。(水滴两天时间做了两锅,一锅原味,一锅南瓜味儿。新手最好做南瓜味儿的,成功率高) 南瓜糖不甩 原料: 糯米粉200克 蒸熟的南瓜一盘 熟花生碎适量 红糖适量 制作过程: 1、用蒸熟的南瓜和面,要逐渐加,不要一股脑把所有的南瓜放进去,这样不好控制量。合成光滑的团即可。(刚蒸熟的南瓜热着就可以和面,当然凉了也行。随意) 2、和好的面揪大小差不多的剂子揉成圆球,放在盘子里,敷上保鲜袋。 3、锅里水烧开,放汤圆进去,煮到汤圆都飘起来即可盛出来。 4、如果没有现成的花生碎,可以锅里放一点点植物油,放生花生米进去,翻拌均匀后,开小火,慢慢炒到花生米裂纹,颜色变深。冷却后,去皮放保鲜袋里,用擀面杖压碎。不想去皮也没问题。 5、红糖倒锅里,加上适量水烧开,放煮熟的汤圆进去,慢慢熬煮入味后,把汤圆盛碗里,锅内汤汁收粘稠,淋到汤圆碗里,撒上花生碎即可享受。 糖不甩属于甜点小吃,很甜很糯,偶尔吃一点儿,或者经常吃但一次吃几颗都没问题。千万不要经常吃,还每次都吃很多哦!甜蜜蜜的糖不甩,真的令人忘记忧伤。 生活如此美好!让我们一起来享受它!
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