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导读：两块钱一斤，含钙量是牛肉的6倍，孩子常吃长高个，不生病！提到补钙很多人首先会想到牛肉，其实芋头的钾含量比牛肉多1倍，钙含量更是牛肉的6倍，而且同比来看，价格便宜很多，孩子常吃体格强壮身体好~香芋营养丰富。与一般芋头的不同点是：叶柄连叶顶中央着紫红点，叶柄绿色，球茎肉质有紫红斑纹，香芋的主食部分为球茎，叶柄可腌芋荷，作青饲料等，球茎纤维少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消费者喜爱。
今天要用芋头给大家做的这款下饭菜，将肉排和芋头搭配，香味浓郁而酥香，咬一口肉排里满是芋头香气，同时芋头又吸取了肉排中的优质，相辅相成，超级好吃。香芋，又称地栗子、黄栗芋，泽泻目天南星科芋属，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品，其地方品种槟榔芋常被称为香芋。
香芋烧排骨：排骨500克、香叶2小片、老抽15克、生抽20克、食用油适量、八角1个、盐少许、料酒10克、蒜2瓣、姜6克、冰糖6-8粒、葱1段、荔浦芋头250克、热水适量！ 排骨洗净，切成快，倒入锅中加入适量的料酒用清水煮沸后捞起沥出水分。香芋外观圆柱形，表皮棕黄色，单个母芋重1000-2500克，最大达5000克。芋肉带紫红色槟榔斑纹，肉质细嫩、松酥可口、芳香气浓、味美独特，富含淀粉、蛋白质及各种氨基酸。
排骨用冷水浸泡半个小时清洗干净3.切葱花、姜、蒜切片备用，芋头去皮切滚刀块5.锅中添水，将排骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分7.另起锅倒适量食用油烧热，将排骨放入锅中，小火两面煎成金黄色8.再放入葱花、姜片和蒜片炒香。排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。
一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。调入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒至排骨上色，添入热水没过排骨，投入八角和香叶，改小火炖煮40分钟，再放入芋头继续炖约20分钟。
大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。待食材熟烂后调入少许盐，改大火翻炒均匀收汁即可。装入盘中，是不是色香味俱全呢。
这种芋头蒸着吃原味的话，都是非常的粉糯黏滑，轻轻一捏就能到嘴里去，非常的好吃，何况是拿来做菜呢!肋排——肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。小贴士: 炖排骨时水量要添够，不要中途另外加水 生抽、老抽都有咸度，盐的分量要把控好。
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