孩子就爱吃这菜，鲜美补钙，多加一勺它，每次一盘不够吃

我们家爱吃鱼虾，一周当中基本是天天吃，但爷俩的口味有点不同，一个喜欢吃清蒸的多，一个喜欢吃红烧的多，平时我一般是按孩子喜欢的口味来做，只有这菜，两个人的口味是相同的，都喜欢吃油焖。孩子就爱吃这菜，鲜美补钙，多加一勺它，每次一盘不够吃！

罗氏沼虾是我们这儿除了本地的小河虾外，市场上见得比较多的一种虾，但上市的时间不长，一般是7、8月开始有，到12月份就基本没有了。这虾个大，肉多，营养丰富，含有丰富的矿物质钙，镁等，蛋白质的含量很高，但肉质很松软，所以容易消化，特别适合孩子和老人，这种虾吃法很多，白灼，蒜茸，油焖都可以，一般以白灼居多，但口味相对寡淡，所以我们家喜欢用油焖的做法，这次在油焖的时候 又加入一勺八宝酱，八宝酱是用火腿肉丝和干贝这些来做成的，所以特别鲜美，比以往做的任何一次都好吃，吃到最后，连汤汁舍不得倒掉，都用来拌饭吃了，一起来看看这八宝酱焖虾的具体的做法吧！

【八宝酱焖虾】

材料：罗氏沼虾400克，八宝酱1勺，生抽2勺，料酒适量，盐少许，老姜6片，油适量，香葱适量

做法：1、大虾买回来后去剪去虾枪虾须，去掉虾线后清洗干净。

2、锅中倒入适量油，把清洗干净的虾放入锅中爆炒至呈金黄色后盛出。

3、锅中留底油，爆香老姜后加入2勺生抽和1勺的八宝酱，炒匀。

4、然后放入刚才爆好的虾，翻炒均匀。

5、加入适量的水，大火煮开后中火焖至3分钟左右。

6、等焖煮至汤汁浓稠差不多收干时，虾入味后加入少许的糖调味后，即可熄火。出锅前撒上葱丝。

【小贴士】：

1、虾 一定要把虾线去掉。

2、过油是油要比平时炒菜多一些，而且要注意糊底。