老公去外地带回了颇有名气的章丘大葱，
虽不及很久之前吃过的血统正宗，
却也比平日里常见的高出几个等级。
依然是将其最嫩的部位做了京酱肉丝，拌猪耳，次之的大葱炒肉片，
剩下的便是比较老的葱尾部分了，仅用它做葱花，岂不是大材小用
于是乎做了这款蓬松暄软葱香肉香的美味大包子
【大 葱 香
菇 肉 丁
大 包】
材料：猪梅肉600克，大葱400克，干香菇50克(泡发为200克)，姜，泡发海米。
770克粉的发面团/32个，
调味料：糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，花生油，香油。
做法：1.将大葱切成1cm左右的丁用熟花生油裹匀。
2.将猪肉切成1cm左右的丁，姜切成末。
3.依次加入糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒拌匀，再加香油拌匀备用。
4.将香菇切成丁后加入到肉丁中翻拌均匀。
5.将大葱丁与肉馅拌匀备用。
6.将面团均分成4份。
7.每份均分成8个剂子。
8.擀成中间厚的皮子，如图包入馅料。
9.垫上烘焙纸码入蒸锅中醒至发。
10.凉水锅开蒸，上气后18分钟关火，5分钟后起锅即可。
小贴士：
为了消耗，本次的大葱用量比较多，成品的葱香味浓郁，若是不喜欢可以减少大葱的用量。
本次所用的面粉标为高筋粉，说明上可以包包子用，看着蛋白质含量蛮高的(12.2克)，所以用的酵母粉比通常的略多一些：770克粉/8.4克酵母粉，最后包子皮发的蓬松暄软很不错。
面团与馅料的比例差不多，仅剩下约3个包子的馅料。
因为败了新的蒸锅，所以加大了材料用量，不过32个包子的确有些拥挤(顶层为10个)，下回调到27~28个再试。
之前做过的方子，葱香味没有那么明显，鲜味比较突出，存下来便于以后参考：
猪梅肉350克，大葱160克，干香菇50克，姜，泡发海米；
调味料同上；500克粉的发面团/21个。
蓬松暄软葱香肉香的大包子真的很美味
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