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世界五大名鸡分别是：美国白洛克鸡、中国的河田鸡、美国的洛岛红鸡、英国的苏赛斯鸡和意大利的白来航鸡。
一、白洛克鸡
白洛克鸡是原产美国的著名肉蛋兼用型品种。
白洛克鸡 单冠，冠、肉垂与耳叶均为红色，喙、胫和皮肤均为黄色，全身披白羽。成年公鸡体重4.0～4.5公斤。母鸡体重3.0～3.5公斤 。年产蛋150～160个，蛋重60克左右，蛋壳褐色。
该品种早期生长速度快，胸、腿肌肉发达。主要作肉鸡配套杂交母系使用，其商品肉鸡增重快，肉料比1：2.0～2.5，8～10周龄体重达1.5～2.5公斤，是国内外较理想的肉鸡。
二、河田鸡
河田鸡的集中产区为中国福建省长汀县的河田镇，并因此而得名。多年来，该鸡种在闽粤赣省和港澳地区均有很高声誉，并在东南亚地区具有很大影响。特别是在以客家为主的华侨同胞中具有深厚的社会基础与广阔的市场空间，是一个独具特色颇有开发前景的名贵珍禽资源。
三、洛岛红鸡
洛岛红鸡，著名蛋肉兼用鸡品种。
原产美国罗得岛（Rhode，旧译洛特岛），现遍布世界各地。
单冠或玫瑰冠，体躯宽长，羽毛深红色，尾羽多黑色；喙红褐色，脚黄色。公鸡体重3.5－3.75kg，母鸡体重2.25－2.75kg。年产蛋150－180个，蛋重60g左右，壳褐色。
四、浅花苏赛斯鸡
浅花苏赛斯鸡 该品种为兼用型。原产英国英格兰苏赛斯。体长，胸、腹宽深，胫较短。单冠，中等大，冠、肉垂、耳叶均为红色，皮肤白色。肉质鲜美，生长速度较快，肥育效果好。年产蛋150个左右，蛋重56克左右，蛋壳褐色。成年公鸡体重4.0公斤，母鸡3.2公斤。可作肉鸡配套系的母鸡使用。
五、白来航鸡
产地及环境：白来航鸡原产于意大利。
地理分布：白来航鸡已遍布全世界。
品种特征：白来航鸡体型小而清秀。全身羽毛白色而紧贴。冠大鲜红，公鸡的冠较厚而直立，母鸡冠较薄而倒向一侧。喙、胫、趾和皮肤均呈黄色。耳叶白色。
品种性能：白来航鸡成熟早，无就巢性，产蛋量高而饲料消耗少。年平均产蛋量为200个以上，优秀品系可超过300个。平均蛋重为54～60克。蛋壳白色。标准体重，公鸡约2公斤，母鸡约1.5公斤。
中国十大名鸡分别是：河田鸡、泰和乌鸡、固始鸡、萧山鸡、文昌鸡、仙居鸡、崇仁麻鸡、清远鸡、岑溪三黄鸡、狼山鸡。 一、河田鸡
河田鸡的集中产区为长汀县的河田镇，并因此而得名。多年来，该鸡种在闽粤赣省和港澳地区均有很高声誉，并在东南亚地区具有很大影响。特别是在以客家为主的华侨同胞中具有深厚的社会基础与广阔的市场空间，是一个独具特色颇有开发前景的名贵珍禽资源。
二、泰和乌鸡
泰和乌鸡发祥于泰和县武山汪陂涂村，至今已有2200年历史。它性情温顺，体态娇巧玲珑，羽毛洁白如玉，独具“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌骨、乌肉”十大特征，民间谓其“十全十美”。这“十大特征”使泰和乌鸡天生丽姿，仪态万方，成为古往今来人们观赏、评品的珍贵禽类。
三、固始鸡
固始鸡是我国著名的地方鸡种，属于杂食家养鸟。它以固始县为中心，在特殊的生态环境和饲养条件下，经过长期闭锁繁衍而自然形成。
固始鸡属黄鸡类型，具有产蛋多、蛋大壳厚、遗传性能稳定等特点，为蛋肉兼用鸡。全区均有分布，以固始为最多。固始鸡体躯呈三角形，羽毛丰满，单冠直立，六个冠齿，冠后缘分叉，冠、冈挥、耳垂呈鲜红色，眼大有神，味短呈青黄色。公鸡毛呈金黄色，母鸡以黄色、麻黄色为多．。母鸡长到lso天开产，年产蛋为122-222枚，平均蛋亚51.43克，蛋黄呈鲜红色。成年公鸡体重2.47公斤，母鸡1. 78公斤，为我国宝贵的家禽品种资源之一。
四、萧山鸡
萧山鸡又名“越鸡”、“沙地大种鸡”，原产地是浙江省萧山县，是我国优良的肉蛋兼用型品种，素以体型健硕，肉质鲜美而闻名，深受消费者青睐。
五、文昌鸡
文昌鸡，海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。
文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌县（现已撤县设市）而得名。
六、仙居鸡
仙居鸡，我国优良卵用鸡品种。原产浙江仙居、临海等地，故称仙居鸡。体型虽小，但很结实。单冠，颈部细长，背部平直，尾羽高翘，羽毛紧密。公鸡羽毛黄色或红色，体重约1.5公斤，母鸡羽毛多为黄色，少有黑色或花色的，体重约1公斤。年产卵量与来航鸡近似，约有188～211个，卵壳黄棕色，每个卵约重41～46克。仙居鸡的性情活泼，觅食能力极强。
七、崇仁麻鸡
崇仁麻鸡是江西省崇仁县地方鸡种，蛋肉兼用型，分黄麻与黑麻两类，经测定，崇仁麻鸡具有显著的“三高一低”特点，即可食部、 氨基酸及维生素含量高，胆固醇含量低微。此外，崇仁麻鸡还是我国 最宝贵的矮小型基因库，被中科院确定为我国很有发展前途的地方优良品种，于1996年被输入“国际信息网络中心”，同时“绿凤”牌麻 鸡系列产品获江西省科技新成果新产品博览会金奖，中国国际食品博览会“国际名牌酿造品”称号，1997年该县被国家命名为“中国麻鸡 之乡”，崇仁麻鸡荣获“中国十大名鸡”称号，1998年，该县在国家 正式注册了“山凤”牌崇仁麻鸡商标。
八、清远鸡
清远麻鸡俗称清远鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。因地域、饲养方法(完全放养在竹林中喝露水吃小虫的)等原因显得肉嫩、细滑而自古有名；素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名省港澳市场。深受广大食家喜爱，美国前总统尼克松，日本前首相田中角荣访华时都慕名指定品尝清远鸡。
九、岑溪三黄鸡
古典型岑溪三黄鸡是广西供港澳地区的历史名鸡，是广西目前唯一经过严格系统的选育没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡。它体型小巧、外貌华丽、肉嫩骨细、爱啄好动。1983年荣获国家外贸部的荣誉证书。二十多年来，对古典型岑溪三黄鸡进行一系列的科技攻关活动，不断提高产品的科技含量及品位，在己完成的七项科研项目中有四项荣获省、部级科技进步奖。1999年起又推行“鸡场+养户+客户”的经营管理模式，把商品肉鸡全部发放给养户在山坡果园中放牧饲养，使鸡群体的整齐度及质地都得到极大提高，型、色、香、味俱臻一流。广东的广州、深圳、东莞、梅州、珠海、江门、南海、阳春、茂名等地的肉鸡经销商均长期定期购鸡，肉鸡销售长期出现供不应求的状况。
十、狼山鸡
我国著名优良肉卵兼用鸡品种。原产江苏如东、南通两县，以南通南部的狼山命名，原名＂岔河大鸡＂＂马塘黑鸡＂。现如东县的马塘、岔河、掘港和通州市的石港仍多有饲养。这些地区的气候湿润，东北两面临海，境内河渠交错，饲料充足，适于狼山鸡生长。羽毛多为纯黑色，少数白色的已逐渐被淘汰。单冠红色，头颈挺举，尾羽高耸，背部似“U”字形，胸部发达。体高腿长，腿上外侧多有羽毛。嘴、腿均为黑色。成年公鸡体重约3.5～4公斤，母鸡2.5～3公斤。年产卵量120～170个，每个卵重55～65克，卵壳褐色。狼山鸡性情活泼，觅食能力强，适应性和抗病力也很强。肌肉发达，肉质细嫩，全国各地均有饲养。曾于19世纪后叶输往英国，后又分布到其他国家。英国著名的黑色奥品顿（Orpington）鸡即由它改良育成。对其他外国鸡种的形成也起了一定的作用。
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