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写标题的时候，我迟疑了一会儿， 这应该叫南瓜芋圆吗？ 不应该，因为这里面没有芋头了， 传统的芋圆是芋泥加地瓜粉做出来的， 这里用了南瓜泥，还是叫南瓜圆子吧。 但跟传统的糯米圆子又不一样， 它的口感超级弹，不是糯米的那种香软和粘糯。 好吧，不纠结了，喜欢就跟着做吧。
主料：南瓜 木薯淀粉 调料：糖
做法： 南瓜去皮蒸熟，蒸饭蒸菜的时候一起蒸就好了。 蒸好的南瓜，放在碗中， 稍凉后加上木薯淀粉。 加白糖，揉成面团，刚开始比较粗糙，静置一会儿再揉就好了。 五分钟后，将面团揉光，搓成长条。木薯淀粉没有筋性，面团无延展性，要细心搓。 然后切成小圆子，也可以擀成厚片，切小块。 坐锅烧水，水开后，下入圆子煮熟，一定要煮熟煮透，没有经验的情况下可以尝一下。 煮好的圆子捞入冰水中，过凉，过凉后的圆子口感更好。 然后你可以用红豆沙，用蜜红豆，用牛奶，用奶茶，用椰奶等做各种不同的甜品。甚至直接吃掉也很好。 热吃冷吃都很好，其实我喜欢用米酒，像吃汤圆一样吃掉它。 除了南瓜，还可以用紫薯，用芋头，用红薯等材料做不同种类的圆儿来吃。 |
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