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最近小编发现了一个特别的问题，冬天到了天气冷，很多人都爱喝汤，尤其是爱喝鸡汤的人特别多，但是喜欢喝炖鸭汤的人却很少，小编对此很不解，小编就是一个很爱喝鸭汤的人，后来询问了身边的小伙伴们才知道，大多数人是因为嫌弃鸭肉的腥味太重，才不爱喝鸭汤。  对于爱好美食的人来说，没有人会喜欢鸭肉中那股腥臭味儿，就算是有一盘新鲜的鸭肉摆在面前的话，闻到那一步特别的腥味儿，便一点食欲也没有了。实际上老鸭汤炖好以后一点儿腥味也不会有，而且非常香嫩，比喝鸡汤还要美味，而且鸭肉性温，多吃还能败火去燥，更加适合冬天的滋补。  去除腥味最有效的方法一般是焯水，但是对于鸭肉来说，想要把鸭肉的腥味完全去除，只会焯水是万万不够的，今天小编教大家一招，加上这一步，保证鸭肉香嫩，一点腥味都没有。  食材：老母鸭，枸杞，白萝卜，姜，葱，黄酒，盐。 把鸭肉清洗干净，把鸭皮去除后抹上黄酒，用保鲜袋装好，然后静置15分钟左右，腌制好以后用清水冲洗干净。用刀切成大块儿，然后把切好的鸭肉放入锅中，加入清水，再加入生姜和食盐，大火烧开后，用热水把鸭肉冲洗一遍。准备熬汤，把切好的萝卜、姜和葱放入锅中，煮开后转小火，撒上枸杞。盖上盖子炖20分钟，出锅前加上盐调味即可。  这样炖鸭肉能有效的去除腥味，而且搭配白萝卜，能将剩余的鸭腥味炖出来。不过水沸腾的时候不要盖盖儿，不然鸭的腥味会被吸收，越炖越腥，所以只会烧水是万万不够的。这样做才能让老鸭汤好喝，快去试一试吧！ |
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