炖啤酒鸭 多加一点它 越炖越香

冬季天气越来越干燥，气温变化非常大，忽冷忽热，导致在生活中有很多人身体免疫力下降，很容易出现感冒发烧的相信，所以大家一定要在饮食方面多多注意，吃一些比较温和性的食物，比如鸭肉，不光含有大量的营养，并且口感比较大众化。

至于烹饪鸭肉的方法有很多种，不管哪一种做法都要先去除鸭肉中的腥味，只有去除腥味之后才算得上美味，其中最受欢迎的一种做法当属炖啤酒鸭，而这道菜借助啤酒的清香，减少鸭肉中的腥味，做出的口感又嫩又有嚼劲，深受很多人的喜爱。

可是有很多人在做啤酒鸭时，都只会放入啤酒，导致炖出的鸭肉又硬又老，并且没有味道，吃起来的口感并不怎么样。为此，小编准备在饭店中请教了一位大厨，当时大厨告诉我：在炖啤酒鸭时，别只会加啤酒，多加一点它，越炖越香，更入味！

下面小编就把大厨炖啤酒鸭的方法分享给大家。制作方法：1. 先把鸭肉清洗干净，然后放进清水中浸泡15分钟，之后捞出再次清洗干净。2. 往锅中倒入适量的水，接着放入姜片和食盐搅拌均匀，然后把鸭肉放进锅中焯水，之后捞出用热水清洗干净。

3. 起锅热油，放入葱姜炒香，接着放入干辣椒和姜片炒香，然后在放入焯水后的鸭肉翻炒，并放入两勺豆瓣酱炒均匀。4. 等豆瓣酱炒出红油之后，往锅中倒入啤酒烧开，然后加入生抽、老抽、食盐翻炒调味炖煮8分钟，最后转火进行收汁即可。

你们大家学会了吗？