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现在猪肉的价格真的是太贵了，我们这边猪肉的价格卖到了快30块钱一斤，日常生活中，虽然很多人都特别喜欢吃猪肉，烹饪各种各样的美食中也少不了猪肉，但是面对这么高价格的猪肉，我还真是有些舍不得吃，如果实在是想吃肉的话，我就会买一些鸡肉或者是鸭肉，相对价格会稍微低一点，但是用合适的方法烹饪美食，口感也是非常不错的。 就比如我们今天讨论到的啤酒鸭，啤酒鸭是我们国家非常经典的一道美食之一，说到鸭肉，可能很多人觉得鸭肉的做法非常有局限性，比如鸭肉只适合用来烤熟了之后吃，或者是做成啤酒鸭，其他的做法可能就不是那么美味了，虽然烹饪方法比较少，但是用每一种方法制作出来的鸭肉，口感都很不错。 相信很多人都特别爱吃啤酒鸭，你平时在家里做啤酒鸭的时候，用到的是什么方法呢？其实无论用什么样的方法，做啤酒鸭的时候，如果直接把鸭肉放在锅里面焯水的话就废了，厨师教你一招，保证做出来的啤酒鸭口感鲜嫩，而且没有腥味。 这一招非常简单，那就是把鸭子剁成块之后，把它们放在在盐水中浸泡一个小时，而且需要每20分钟换一次清水，之所以要做这一步，就是因为可以彻底去除鸭肉里面的腥味和血水，让做出来的鸭肉更加鲜嫩，没有腥味。 把这一步做好之后，把鸭肉放在锅里面焯水两分钟，然后捞出来控水备用，起锅烧油，放入适量的冰糖，慢慢炒出糖色之后加入小半碗清水，同时放入一些八角花椒和葱段姜片，慢慢爆炒出香味之后，倒入鸭肉，用大火爆炒两分钟，然后倒入啤酒，盖上盖子，用大火煮开，转中火慢炖30分钟，等时间到了之后，添加合适的调理，用大火收汤汁，然后就可以出锅装盘，享受美味的啤酒鸭了。 如果觉得自己做出来的啤酒鸭味道差，可能就是没有用对方法，尤其是万万不能直接放在锅里面焯水，学会厨师教你的这一招，保证口感鲜嫩，没有腥味，味道不比饭店大厨做出来的差。 图片于网络，若有侵权，请联系删除，谢谢~ 想精彩内容，快来 |
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