|
俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。萝卜，本名“莱菔”，是冬日里不少家庭餐桌上的必备美食。其性平，味辛、甘，可消食，下气，化痰，止血，解渴，利尿。 萝卜营养好处多，但很多人却不敢随便吃，就因为有老话说“萝卜解药性”。事实真是这样吗？
冬天的萝卜号称“小人参”，而关于萝卜和人参的关系，却一直是争论的焦点。
我们知道，萝卜可下气，且在《本草新编》中也提到“萝卜子专解人参”，所以很多人就认为萝卜是解人参之气，只要在吃人参时吃了萝卜，气就白补了。 实际上，萝卜“下气”，下的不是人参的气。 中医上认为，白萝卜（包括萝卜籽，即莱菔子）化痰消积，有解除人参等补药的补壅之效。“补壅”，指的是补气太过而导致的壅滞，比如不能消化而胀气等。 有的人服用人参后，可能会出现胀气，这时候适当熟吃一些白萝卜，能够解除补气药带来的这些不适。
小贴士 人参补的是元气，而萝卜“下气”下的是浊气、胃肠消化不良所产生的胀气，积滞气，痰浊气，邪气。 临床上医生在开补气药时，为防止肠胃胀气，会搭配一些消导药。日常生活中也有类似用法，比如肉炖萝卜汤，就是利用了萝卜的消导作用，来制约肉的滋腻。 这样一来，“萝卜子专解人参”中的“解人参”的意思就可以理解了，它说的不是减弱人参的补气作用，而是减轻人参的副作用。 所以，我们在服人参时，不需过分忌食萝卜。
《伤寒论》中提到：“十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。” 大致意思是说，冬日天气严寒，人体表现为阴气在外、阳气内敛，整体处于藏状态，导致胃中烦热。而萝卜降浊，冬天食用萝卜，可以借其降性以收敛浮火，利于养生。所以说，冬吃萝卜赛人参。那么它还有哪些好处呢？1 白萝卜辅助抗癌 中国人民解放军309医院的营养科原主任张晔老师告诉我们，白萝卜是所有萝卜中辅助抗癌功效最强的。 萝卜含有一种成分——类干扰素，也叫作干扰素诱生剂。有助于增强人体免疫力，对抗病毒、细菌，防癌抗癌！
其原理为：干扰素诱生剂刺激细胞产生干扰素。从而促进机体增强抗病毒感染的抵抗能力，并抑制癌细胞增殖。 根据医学家研究发现，将萝卜中的干扰素诱生剂进行动物实验，恶性肿瘤缩小了50%-60%。 2 助消化、防便秘 萝卜富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。 3 清理血管 萝卜富含木质素，有“清洗血管”的功效。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化。因此有血栓“死对头”的称号。
4 生津止渴 润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。 5 消炎止咳 白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。
1 头部 萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒，不宜生吃。 2 中部 萝卜中段相对含维C、糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃。做凉菜也都特别可口。但对于血糖控制不佳的人群，也可以选择少吃这个部位的萝卜。 3 尾部 萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到防癌抗癌、健胃消食的作用。
萝卜生吃：升气，其营养元素的活性、含量高。如果在感冒初期，刚出现感冒咳嗽、嗓子疼，在痰比较多且发黄、粘稠的情况下，可以生吃白萝卜，起到缓解咽痛的作用，而且可以消除腹胀。 萝卜熟吃：顺气，加强肠胃蠕动。熟萝卜，不但有行气的作用，还有润肠的作用，尤其适合虚证的病人，便秘老年人。建议晚饭的时候吃，有助于养护肠胃。 【注意】腹泻患者不宜吃白萝卜，以免影响或加重病情。
冬天是吃萝卜的好时机。糖友可以适当吃一些白萝卜，每日宜食100克。此外，吃萝卜建议连皮一起吃，还有一定的补钙的作用。 |
|
|
