发面别只用酵母粉了，奶奶教你一招，发面又快又好，馒头松软好吃

在这非凡的时刻，就让我带各位食用馒头主义者进一步对它这个东西进行深入的了解，它对当今许多人来说都是耳闻目染的一个词了，但是又有多少人真正对它进行过研究呢？不过对于很多不以它为主要食食物的地区来讲也许比较生僻，他们或许对这个词有微弱的概念，但是并没有真正的了解过它。

对我们北方人来说，我们的主要食物之一那就是馒头，它几乎是每个人都必须会做的一个食品吧，也许很多说那么简单的食物是谁也能做得了，但是又有多少人知道，如何做才能给食用者提供良好的口味呢？虽然从外表看起来是一种比较简单的食物，但是在制作过程中，它还是有很多让人们引起注意和值得研究的地方。

馒头是北方地区的人们最熟悉的一个词，其次我也可以也很自信的讲出来，几乎每个人应该都食用过它，再不好的也就是没吃过也一定见过吧？但是这样说起来就又有很多人说他，它的制作我也没必要学，更何况要深入了解呢?只要我有钱，我就可以买到它，我为什么要对它那么的关注呢？对于它的制作我觉得那简直就是在折磨我自己，而且做出来的东西也不会让人吃起来很有口感。

我觉得蒸馒头并不是一件简单的事，可是大家也都说这是一件比较容易的事，很多人也能做的了。但是这个制作过程又有谁进行过研究呢？它也是有很多讲究的，无论是谁来做它，都应该注意一下，至此有不少人在做它的时候会遇到一些问题，就是大家最清楚的味道那就是产生一些奇怪的酸味。

下面给大家讲解最普通的制作过程：首先，在制作馒头的前几小时甚至一天的提前发面，这个对很多人而言也是比较头疼的事，主要是极大多数人不知道该用什么水来发面，其次也就是不懂得发面时应该如何控制它的柔软度。其次，就是在等面发好之后该如何让处理，首先就是看到软乎乎的发了的面，感觉无法下手，还有更重要的就是不知道往发了的面里加适量的酵母，这样才能使发了的面变得柔和，在接下来就是等面团发到一定程度时要进行均匀的在案板山揉面团，使它变得有劲，并且可以排除发了面内部的气。

还有比较特殊的制作方法：这并不是一般家庭能涉及到的知识，而是80岁的奶奶教给我的特别的一招，发面别只用酵母粉了，用这个方法发面又快又好，馒头松软好吃：啤酒和米酒用适量的温水调配好，再加入一点白砂糖，然后不断加入到面中，用筷子均匀搅拌即可。