|
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。[1] 白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）[2] 中文学名 白茶 别称 白毫 大白茶 界 植物界 得名 成品茶外观呈白色 特产 福建 云南 产区 福鼎 、景谷 、靖安等地 基本工艺 晒青、萎凋、烘焙（或阴干） 分类 轻微发酵茶 品质特点 汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘 英文名 White tea 品种 首日芽，白毫银针，白牡丹，寿眉 产地 点头镇，溪美村，靖安县，潘溪镇 |
|
|
