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茶叶总共分几种?什么是发酵茶?茶叶有哪些功效?收藏起来慢慢看

2018-12-13  仰天长笑1...

齐云说:

茶,从滋味角度来讲,共分为两种:

一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶

一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶

茶可以是你干热口渴时的及时水,一大口下肚,重要的是润喉爽心,茶香、茶味都不那么重要。

茶也可以是你细品赏心的慢生活,一小口啜饮,品闲庭花落,尝云淡风轻。 ​​​​

那么,从严格意义上来讲,茶叶共分为几种呢?

1.六大茶类:

六大茶类分别是:绿茶,白茶,黄茶,青茶,红茶黑茶

分类标准:发酵程度。

六大茶类发酵程度:

绿茶:0%

白茶:0%-10%

黄茶:10%-20%

青茶:30%-60%

红茶:80%-90%

黑茶:100%

发酵度反映了在制作过程中新物质产生的多少,发酵率越高,内含物质转化率就越彻底,发酵率越低,茶越接近自然状态。

注意:

1.大红袍不是红茶,而是青茶(乌龙茶);

2.安吉白茶不是白茶,而是绿茶;

3.red tea不是红茶,而是黑茶。

2.六大茶类的制作过程:

3.茶叶的成分及功效:

4.六大茶类各自代表:

绿茶:西湖龙井洞庭碧螺春安吉白茶黄山毛尖、六安瓜片、太平猴魁

白茶白毫银针、寿眉

黄茶:君山银针、广东大叶青、蒙顶黄芽

青茶:安溪铁观音、武夷大红袍、凤凰水仙水金龟、铁罗汉

红茶:滇红茶、金骏眉、祁门红茶、政和工夫

黑茶:安华黑茶、宫廷普洱、生沱茶

5.不同体质的人喝不同的茶:

易上火的体质:适合绿茶,性凉,清热解毒,泻火;

肠胃欠佳体质:适合红茶,黑茶,性温,养胃;

易肥胖的体质:乌龙茶,沱茶,黑茶

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